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Sarmale à jeun

Sarmale à jeun


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Hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile. Les champignons lavés et nettoyés sont coupés en petits morceaux et placés sur l'oignon, laissez bouillir un peu dans leur jus. Le riz lavé est mis sur les champignons. Mettez également les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, le sel, l'aneth, le poivre et une tasse d'eau.Laissez bouillir jusqu'à ce que le riz soit gonflé.

Laisser refroidir puis envelopper la sarmalee. Au fond de la marmite mettez une feuille de chou, du chou haché, du sarmalele bien emballé et des feuilles de laurier sarmalute.Par-dessus, mettez de l'eau et du jus de tomate.

Faire bouillir à feu doux pendant environ 1 heure.


Comment les religieuses du monastère de Prislop font le jeûne sarmale

Comment les religieuses du monastère de Prislop font le jeûne sarmale

Parce que pendant le Carême, les gens se sentent plus stressés en mangeant, nous voulons aujourd'hui vous montrer seulement une petite partie de ce que vous pouvez manger pendant le Carême.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Bien qu'ils ne soient pas cuisinés avec de la viande, les plats à jeun peuvent être beaucoup plus sains et plus savoureux que ceux qui contiennent de la viande. Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à préparer des rouleaux de chou à jeun dans des feuilles de chou, des rouleaux de chou préparés par les religieuses du monastère de Prislop.

Ingrédients pour le sarmale à jeun :

- 1 grosse choucroute
- 450g de champignons
- 1 maricel de carotte - râpé à la râpe fine
- 1 tranche de céleri râpé
- 1 gros oignon finement haché
- 130 g de riz
- 300 ml de jus de tomate
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 à 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 bouquet de persil vert finement haché
- sel
- poivre fraîchement moulu
- poivres
- 2 brins de thym
- 1 poudre d'origan
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- eau bouillante

Hacher finement l'oignon dans 2-3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux.

Ensuite, mettez la moitié de la carotte râpée et faites-les cuire ensemble pendant encore 1 minute. Mettez les champignons finement hachés dessus et continuez à durcir jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. À ce stade, ajoutez le riz bien lavé et égoutté, le thym, le sel, le poivre et le persil finement haché.
Gardez sur le feu pendant encore 1-2 minutes. Nous prenons la feuille de chou dans notre main et mettons la composition de champignons avec du riz - environ une cuillère à soupe - sur la largeur de la feuille, de sorte que nous ayons 2 cm à une extrémité et à l'autre de la feuille.

Rouler le fil et insérer l'extrémité étroite à l'intérieur pour ne pas ouvrir les sarmales en les faisant bouillir.

Nous coupons quelques feuilles de chou en julienne et les mettons au fond du pot avec le reste de la carotte râpée et du céleri finement râpé.

Mélanger le jus avec le concentré de tomate et mettre 1/3 de la quantité sur la julienne de chou, puis on commence à disposer les sarmales aux champignons et au riz, en disposant pour eux des brins de thym et saupoudrer d'un peu d'origan séché.

Lorsque nous avons fini de disposer les sarmales, versez le reste du jus de tomate, ajoutez une autre rangée de choux coupés en julienne et de grains de poivre. Ajouter l'huile et l'eau chaude jusqu'au niveau des sarmales.

Faire bouillir environ 30 minutes à feu moyen-doux avec le couvercle et en prenant soin de remplir d'eau, si nécessaire. Après cet intervalle, mettez-les au four pendant 45-50 minutes (dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius). Servir chaud.


  • 1 courgette
  • 1 oignon moyen
  • 1 carotte
  • 1 gros poivron rouge
  • 100 grammes de concentré de tomate
  • 125 grammes de riz
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel (poivre au goût)
  • 1 cuillère à café de verdure séchée (en poudre (j'ai utilisé un mélange de thym, de marjolaine et un peu d'origan))
  • feuilles de vigne
  • 100 ml de jus de tomate

Sarmale à jeun aux cerneaux de noix

Eh bien, je l'ai fait aussi. Je veux dire, j'ai fait du sarmale avec des cerneaux de noix. J'ai continué à entendre que cela pouvait être fait, j'ai étudié comment cela serait fait et je me suis dit qu'ils ne pouvaient s'empêcher de sortir savoureux.

Et c'était ainsi. Je veux dire, il y avait des sarmales à jeun que j'ai mangées avec enthousiasme et que je ferai une autre fois. Ils s'en sont tellement bien sortis !

Vous trouverez également ce genre de sarmale à jeun sous le nom de « sarmale monastique ». Probablement parce que de là, c'est-à-dire d'un monastère, est venue cette idée de mettre des noix dans la composition du sarmale.

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 panais
  • 1 pomme de terre
  • 150 grammes de riz
  • 75 ml d'huile
  • 150 noix moulues
  • 150 bouillon
  • 100 grammes de chapelure
  • sel, poivre au goût
  • choucroute ou chou doux pour envelopper

Préparation pour jeûne sarmale aux cerneaux de noix

  • Mettez le riz dans de l'eau tiède pour le couvrir et laissez-le s'hydrater pendant une heure.
  • Nous lavons et nettoyons les légumes puis nous les coupons ou les mettons sur la râpe, selon le cas.
  • Pendant ce temps, lavez les légumes et nettoyez-les. Hacher finement l'oignon et mettre la carotte et les pommes de terre sur une petite râpe.
  • Mettez l'huile dans une casserole, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon et la carotte. Laisser durcir quelques minutes, puis ajouter les pommes de terre et cuire encore 2-3 minutes.
  • Ajouter le bouillon et laisser cuire ensemble pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
  • Ajouter le riz égoutté, la chapelure, les noix salées et le poivre au goût. Remuer et laisser refroidir. Prudent! Ajoutez du sel avec modération. Les feuilles de chou marinées sont également salées.

Voyez dans la vidéo ci-dessous comment faire un ragoût de haricots
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  • Pendant ce temps, nous préparons la choucroute : nous la déballons et la mettons dans le sel, plus ou moins selon son degré de salé et vos goûts.
  • Nous mettons les tiges de côté et pressons les feuilles avec de l'eau et, selon leur taille, nous les remplissons telles quelles ou nous les cassons d'abord puis nous les remplissons.
  • Nous plaçons une petite quantité de composition sur la feuille et la roulons sous la forme d'une ficelle.
  • Les tiges et le chou restants sont finement hachés et placés au fond d'un grand bol et nous commençons à placer les sarmales, couchées ou debout, autour des parois du bol.
  • Sur le dessus, vous pouvez mettre du chou haché ou juste 2-3 feuilles pour couvrir les sarmales.
  • Versez suffisamment d'eau pour contenir les sarmales et mettez la marmite sur le feu. L'eau que vous mettez dans le sarmale peut être combinée avec du bouillon si vous l'aimez un peu plus aigre. Vous pouvez également utiliser un peu de bortsch à la place, ou en combinaison avec de l'eau.
  • Laisser bouillir, porter à ébullition pendant 5 minutes puis mettre le plat au four à basse température (150 degrés) pendant environ 1 heure environ, selon la vitesse de cuisson de la feuille de chou.
  • Quand ils sont prêts, nous les servons avec du pain frais fait maison ou de la polenta chaude.

Envie de sarmale à jeun aux cerneaux de noix !


Comment les religieuses du monastère de Prislop font le jeûne sarmale

Comment les religieuses du monastère de Prislop font le jeûne sarmale

Parce que pendant le Carême, les gens se sentent plus stressés en mangeant, nous voulons aujourd'hui vous montrer seulement une petite partie de ce que vous pouvez manger pendant le Carême.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Bien qu'ils ne soient pas cuisinés avec de la viande, les plats à jeun peuvent être beaucoup plus sains et plus savoureux que ceux qui contiennent de la viande. Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à préparer des rouleaux de chou à jeun dans des feuilles de chou, des rouleaux de chou préparés par les religieuses du monastère de Prislop.

Ingrédients pour le sarmale à jeun :

- 1 grosse choucroute
- 450g de champignons
- 1 maricel de carotte - râpé à la râpe fine
- 1 tranche de céleri râpé
- 1 gros oignon finement haché
- 130 g de riz
- 300 ml de jus de tomate
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 à 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 bouquet de persil vert finement haché
- sel
- poivre fraîchement moulu
- poivres
- 2 brins de thym
- 1 poudre d'origan
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- eau bouillante

Hacher finement l'oignon dans 2-3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux.

Ensuite, mettez la moitié de la carotte râpée et faites-les cuire ensemble pendant encore 1 minute. Mettez les champignons finement hachés dessus et continuez à durcir jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. À ce stade, ajoutez le riz bien lavé et égoutté, le thym, le sel, le poivre et le persil finement haché.
Gardez sur le feu pendant encore 1-2 minutes. Nous prenons la feuille de chou dans notre main et mettons la composition de champignons avec du riz - environ une cuillère à soupe - sur la largeur de la feuille, de sorte que nous ayons 2 cm à une extrémité et à l'autre de la feuille.

Rouler le fil et insérer l'extrémité étroite à l'intérieur pour ne pas ouvrir les sarmales en les faisant bouillir.

Nous coupons quelques feuilles de chou en julienne et les mettons au fond du pot avec le reste de la carotte râpée et du céleri finement râpé.

Mélanger le jus avec le concentré de tomate et mettre 1/3 de la quantité sur la julienne de chou, puis on commence à disposer les sarmales aux champignons et au riz, en disposant pour eux des brins de thym et saupoudrer d'un peu d'origan séché.

Lorsque nous avons fini de disposer les sarmales, versez le reste du jus de tomate, ajoutez une autre rangée de choux coupés en julienne et de grains de poivre. Ajouter l'huile et l'eau chaude jusqu'au niveau des sarmales.

Faire bouillir environ 30 minutes à feu moyen-doux avec le couvercle et en prenant soin de remplir d'eau, si nécessaire. Après cet intervalle, mettez-les au four pendant 45-50 minutes (dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius). Servir chaud.


Recette de jeûne Sarmale. Les chances de contracter le diabète de type 2 sont considérablement réduites

& Icircn S.U.A, au moins 40% de la population est pré-diabétique. Plusieurs études ont montré que les produits à base de viande rouge, et les protéines animales en général, augmentent le risque de développer un diabète de type 2.

Dans le cas de la population omnivore, ce risque est deux fois plus élevé que dans le cas de la population végétalienne. Une autre étude a montré que manger de la viande rouge plus d'une fois par semaine augmente le risque de diabète de 74%.

Lire aussi : Scovergi comme chez grand-mère. La recette originale. Découvrez quel est l'ingrédient secret !

Recette de jeûne Sarmale. Une autre étude a conclu qu'augmenter la consommation de viande rouge d'une demi-portion par jour seulement, augmente de plus de 50% les chances de développer un diabète sur une période de 4 ans.


  • 1 courgette
  • 1 oignon moyen
  • 1 carotte
  • 1 gros poivron rouge
  • 100 grammes de concentré de tomate
  • 125 grammes de riz
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel (poivre au goût)
  • 1 cuillère à café de verdure séchée (en poudre (j'ai utilisé un mélange de thym, de marjolaine et un peu d'origan))
  • feuilles de vigne
  • 100 ml de jus de tomate

Nous choisissons les feuilles de chou entières et coupons leurs côtes. Nous coupons le reste du chou en morceaux. Si le chou est trop salé, vous pouvez le laisser sécher au préalable.

Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon finement émincé. Lorsqu'elle devient translucide, ajoutez la carotte râpée.

Recette de jeûne Sarmale. Chauffer un peu ensemble, puis ajouter le riz et une tasse d'eau. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau, jusqu'à ce qu'il fleurisse un peu.

Lire aussi : Beignets remplis de confiture ou de confiture. Recette simple et délicieuse

Assaisonner avec du poivre, du sel, du thym, ajouter un peu d'aneth finement haché et laisser refroidir, écrit bucataras.ro

Une fois le riz refroidi, plier les sarmales.

Graisser un pot en terre cuite (s'il n'est pas émaillé, le garder dans l'eau pendant au moins 30 minutes) avec de l'huile, mettre une couche de chou haché, saupoudrer de thym et de paprika, puis mettre un peu de sarmale.

Recette de jeûne Sarmale. Vient ensuite une couche de chou, thym, paprika, feuilles de chou, sarmale et la dernière, le reste du chou.

Versez suffisamment d'eau pour les couvrir un peu, mettez le couvercle et mettez au four à feu doux (170 degrés). Il ne doit pas être préchauffé, mais froid, afin de ne pas fissurer l'argile.

Lire aussi : Omelette à jeun. Incroyable recette sans œufs qui va vous conquérir

Après environ 2-3 heures, pendant lesquelles on vérifie de temps en temps (ça dure, mais le goût sera comme prévu), ajouter le concentré de tomate dilué avec un peu d'eau et le remettre au four pendant au moins une heure .

Quand ils sont presque prêts, laissez la casserole sans couvercle pour bien faire dorer le chou dessus.


Sarmale de carême aux champignons et choux, recette traditionnelle moldave

Sarmale à jeun aux champignons et choux, recette traditionnelle moldave, ancienne recette, simple et savoureuse, recette paysanne des grands-parents. Le meilleur sarmale à jeun. Comment faire des sarmales à jeun aux champignons, avec du chou aigre-doux. Recette vidéo étape par étape.

La grand-mère moldave a été choquée, la ménagère a appelé à tous les mariages et événements du village pour cuisiner, et la grand-mère de Dobrogean (Lipoveanca) était une aussi bonne ménagère, elle cuisinait n'importe quoi à partir de poisson. Vous vous rendrez compte que je me souviens des énormes chaudrons à sarmalute moldave aussi petits qu'un clou, ronds comme des cerises ou allongés, à jeun ou avec de la viande. Ou le chou farci de poisson Dobrogea, bouilli dans les poêles sur la cuisinière dans la cuisine d'été. Avaler en sec.

Maintenant, je mets chou mariné - voir la recette vidéo ici , chou à feuilles fines, fin comme de la soie, seulement bon pour le sarmale. Et si vous n'avez pas de choucroute, pas de bains, vous pouvez faire du chou frais, ébouillanté ou encore plus simple, chou congelé - voir ici la vidéo comment le faire.

Sarmale à jeun ils se font toute l'année, notamment pendant les périodes de jeûne de l'année. Vous vous rendez compte à quel point ils sont bons avec des champignons sauvages ? Avec ghebe, hribi, galbiori & hellipIar hirondelle sèche & # 128578


Sarmale de porc et de boeuf dans des feuilles de chou aigre

Ingrédients

  • 300 g de boeuf haché
  • 400 g de porc haché
  • deux oignons
  • 6 cuillères à soupe de riz
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de tomates
  • un bouquet d'aneth
  • 1,5 kg de chou aigre
  • poivre moulu
  • 6-7 grains de poivre
  • deux feuilles de laurier
  • thym séché
  • 200 g de bacon fumé (ou n'importe quel type de fumé)

Méthode de préparation

Eplucher un oignon et le hacher finement, puis le faire revenir dans un peu d'huile, à feu doux et dans un bol couvert. Ajoutez ensuite le riz préalablement conservé quelques minutes dans de l'eau froide et une cuillère à soupe de bouillon. Laisser à feu doux pendant deux minutes en remuant constamment. Ajouter une cuillère à soupe de bouillon et laisser mijoter encore deux minutes. Dans un bol ou un bol plus grand, placez la viande, avec l'oignon et le riz avec le bouillon durci plus tôt, 1/4 cuillère à café de poivre moulu, 1/2 cuillère à café de thym séché, l'aneth finement haché.

Bien mélanger. Après avoir préparé la viande, épluchez les feuilles de chou par l'arrière, coupez les côtes les plus épaisses, mettez la feuille de chou dans votre paume, prenez la viande avec une cuillère et roulez la feuille de chou autour de la viande en prenant soin de couvrir les têtes de chou avec le chou, pour que la viande ne sorte pas. Les fils ainsi préparés sont placés dans une casserole assez grande, côte à côte, de forme circulaire. Placez une cuillère à soupe d'huile, 2-3 feuilles de chou entières et une couche de 1 cm de chou finement haché au fond de la casserole.

Recette pas à pas pour préparer les sarmales

Lorsque vous avez fini de faire une couche de sarmale, déposez dessus une cuillerée de bouillon dilué dans une tasse d'eau et quelques morceaux de viande fumée. Entre sarmale cassée et deux feuilles de laurier séchées. Ensuite, continuez avec une autre couche de sarmale, puis fumez et sarmale à nouveau, jusqu'à ce que vous les ayez terminés. Placez une couche de 1 cm de chou finement haché sur la dernière couche de rouleaux de chou et étalez une autre cuillère à soupe de bouillon.

Recette traditionnelle à essayer à la maison

Remplir d'eau jusqu'à ce qu'il soit quelques cm plus long que le chou farci. Couvrir la casserole et cuire à feu moyen environ 40 minutes. Vérifiez de temps en temps pour ne pas laisser tomber trop d'eau et faites l'appoint si nécessaire. Ensuite, allumez le feu et laissez jusqu'à ce que vous soyez prêt, au moins une heure. En gros il faut sortir un chou sur une assiette et le goûter, le chou doit être bien cuit.


Comment les religieuses du monastère de Prislop font le jeûne sarmale

Comment les religieuses du monastère de Prislop font le jeûne sarmale

Parce que pendant le Carême, les gens se sentent plus stressés en mangeant, nous voulons aujourd'hui vous montrer seulement une petite partie de ce que vous pouvez manger pendant le Carême.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Bien qu'ils ne soient pas cuisinés avec de la viande, les plats à jeun peuvent être beaucoup plus sains et plus savoureux que ceux qui contiennent de la viande. Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à préparer des rouleaux de chou à jeun dans des feuilles de chou, des rouleaux de chou préparés par les religieuses du monastère de Prislop.

Ingrédients pour le sarmale à jeun :

- 1 grosse choucroute
- 450g de champignons
- 1 maricel de carotte - râpé à la râpe fine
- 1 tranche de céleri râpé
- 1 gros oignon finement haché
- 130 g de riz
- 300 ml de jus de tomate
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 à 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 bouquet de persil vert finement haché
- sel
- poivre fraîchement moulu
- poivres
- 2 brins de thym
- 1 poudre d'origan
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- eau bouillante

Hacher finement l'oignon dans 2-3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux.

Ensuite, mettez la moitié de la carotte râpée et faites-les cuire ensemble pendant encore 1 minute. Mettez les champignons finement hachés dessus et continuez à durcir jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. À ce stade, ajoutez le riz bien lavé et égoutté, le thym, le sel, le poivre et le persil finement haché.
Gardez sur le feu pendant encore 1-2 minutes. Nous prenons la feuille de chou dans notre main et mettons la composition de champignons avec du riz - environ une cuillère à soupe - sur la largeur de la feuille, de sorte que nous ayons 2 cm à une extrémité et à l'autre de la feuille.

Rouler le fil et insérer l'extrémité étroite à l'intérieur pour ne pas ouvrir les sarmales en les faisant bouillir.

Nous coupons quelques feuilles de chou en julienne et les mettons au fond du pot avec le reste de la carotte râpée et du céleri finement râpé.

Mélanger le jus avec la pâte de tomate et mettre 1/3 de la quantité sur la julienne de chou, puis on commence à disposer les sarmales aux champignons et au riz, en disposant pour eux des brins de thym et saupoudrer d'un peu d'origan séché.

Lorsque nous avons fini de disposer les sarmales, versez le reste du jus de tomate, ajoutez une autre rangée de choux coupés en julienne et de grains de poivre. Ajouter l'huile et l'eau chaude jusqu'au niveau des sarmales.

Faire bouillir environ 30 minutes à feu moyen-doux avec le couvercle et en prenant soin de remplir d'eau, si nécessaire. Après cet intervalle, mettez-les au four pendant 45-50 minutes (dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius). Servir chaud.


Vidéo: Sarmale in foi de varza murata (Janvier 2023).