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Citrons confits

Citrons confits


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Les citrons en conserve (ou marinés) sont principalement utilisés dans la cuisine marocaine, pour accompagner les plats de viande (tagine) mais aussi dans les salades, ainsi que le couscous. Et parce que la dernière fois que j'ai fait du tajine de poulet je n'avais pas de citrons en conserve et j'ai utilisé des citrons frais, j'ai maintenant décidé de faire un pot de citrons en conserve, comme celui-ci, pour un essai :).
Ce que j'ai le plus aimé dans toute cette histoire, c'est que toute ma maison était remplie d'une odeur fraîche de citron ! Laisse-moi l'eau à la bouche, pas une autre !

  • 4 citrons (plus le jus d'un autre citron si nécessaire)
  • 5 cuillères à café avec une pincée de sel de mer
  • quelques feuilles de laurier
  • quelques grains de poivre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Citrons confits :

Les citrons sont bien lavés puis essuyés avec une serviette et coupés en travers mais pas jusqu'au bout, seulement les trois quarts de la longueur. Déballez légèrement le citron et mettez une cuillère à café de sel dans chaque citron, puis pressez-le dans votre main pour qu'il retrouve sa forme.

Mettez une couche de sel au fond du bocal, placez les citrons dans le bocal et pressez-les pour qu'ils laissent leur jus et que tous les quatre rentrent dans le bocal. Si nécessaire, ajoutez du jus de citron jusqu'à ce que les citrons soient complètement recouverts. Ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre, mettez le bocal dans le garde-manger et .... attendez 4-6 semaines. Les premiers jours, nous secouons un peu plus le pot pour que le sel se dissolve et se répartisse uniformément.

Avant utilisation, les citrons sont passés dans un jet d'eau froide pour éliminer le goût salé.

Ils sont parfaits pour un tajine de poulet ou d'agneau, ou même pour une garniture au poulet, ou pour une sauce au yaourt et à la menthe, ou comme je l'ai dit plus haut - une salade de couscous.


Vidéo: I put meat in jar and get a delicious meat dish, very simple and tasty # 048 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Arall

    Je ne m'attendais pas à cela

  2. Jarlath

    Je partage pleinement votre opinion. J'aime cette idée, je suis entièrement d'accord avec toi.

  3. Vuhn

    Je pense qu'ils ont tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  4. Daigor

    Ce que nous ferions sans votre brillante phrase



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