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Tarte dessert à la crème de lait et aux œufs - Melktert

Tarte dessert à la crème de lait et aux œufs - Melktert


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Dans un bol (ou bol robot), mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'une bulle de pâte se forme. Retirer la pâte et appuyer quelques fois, avec la paume, pour l'aplatir. Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner la forme de tarte (ou forme détachable).

Saupoudrer la farine sur le plan de travail et étaler la pâte en une fine feuille.

Roulez la feuille sur le rouleau à pâtisserie et placez-la sous une forme graissée - couvrez bien le fond et les parois de la forme. Retirer l'excédent de pâte et piquer avec une fourchette. Placez une feuille de papier cuisson et du poisson, des haricots secs ou des boules spéciales en céramique sur la surface de la pâte.

Mettez au four et faites cuire pendant 15 minutes, pour qu'elles soient légèrement dorées.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec le beurre et la vanille sur le feu. Porter à ébullition.

Mélanger la farine et la fécule avec les œufs et le sucre.

Versez un peu de lait chaud sur le dessus en remuant et continuez jusqu'à ce que vous ayez incorporé tout le lait.

Remettez le mélange sur le bon feu, remuez et laissez sur le feu jusqu'à ce que la crème épaississe.

Laisser refroidir et, lorsque la crème est tiède, la verser sur la pâte cuite.

Décorez avec de la cannelle.

Normalement, je devais m'arrêter ici, attendre qu'il refroidisse et le laisser refroidir quelques heures.

Je l'ai remis au four 30 minutes à 180°C.

Servir froid. Voici le résultat :) c'est léger et rafraichissant, on dirait une crème anglaise.

Peut-être que je vais le refaire, sans cuisson cette fois.


GÂTEAU À LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Belle, savoureuse et pas du tout difficile à faire cette tarte. Pourquoi? Tout d'abord, je vous suggère d'acheter la base du magasin & #8211 afin que nous n'ayons pas à perdre du temps et de l'énergie avec la pâte. Comment doit être la base ? Avec un peu de liseré, il peut donc contenir de la crème pâtissière. Nous aurons donc besoin de :

fond de tarte
pour la crème pâtissière :
lait & # 8211 250 ml
oeufs & # 8211 2 pcs.
farine & # 8211 30 gr
sucre & # 8211 70 gr
fruits pour la décoration

Parce que nous avons déjà le fond de tarte, il ne nous reste plus qu'à préparer la crème pâtissière.
Faire bouillir le lait dans une casserole. Battre séparément 2 œufs avec le sucre, ajouter la farine et bien mélanger.

Lorsque le lait bout, versez la crème dessus petit à petit et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Gardez sur feu doux, en remuant dans un. Quand il bout, laissez-le encore 3-4 minutes et éteignez le feu. Laisser refroidir et remplir le fond, décorer de fruits.


Délicieux gâteau avec deux types de comptoir & # 8211 un dessert adapté à toute occasion

Si votre anniversaire approche et que vous souhaitez préparer un dessert spécial, je vous recommande d'essayer ce délicieux gâteau avec de la crème et 2 types de comptoir différents. Le résultat vous surprendra. Vous recevrez certainement beaucoup de compliments de vos invités.

Ingrédients pour le dessus de cacao :

  • 200 gr de farine de blé, 50 gr de beurre
  • 20 gr de cacao en poudre, un sachet de levure chimique
  • 1 œuf, 100 g de sucre, une pincée de sel
  • Un peu de lait

Ingrédients pour le dessus blanc :

  • 6 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de farine de blé
  • Une pointe de couteau de bicarbonate de soude

Ingrédients de la crème :

  • 600 ml de lait, 4 cuillères à soupe de farine de blé
  • 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de sucre en poudre
  • 250 gr de beurre
  • Pelure rasée d'une orange

Ingrédients pour le glaçage au chocolat :

Mode de préparation :

Pour les entrées nous allons nous occuper du cacao top et nous allons mélanger dans un bol tous les ingrédients nécessaires (farine de blé tamisée avec de la levure chimique et une pincée de sel, cacao en poudre, sucre, beurre à température ambiante, oeuf et lait).

Bien mélanger le tout, et diviser la pâte obtenue en deux parts égales. Déposez chaque partie de la pâte au fond d'une plaque allant au four. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit cuit. Procédez de la même manière avec la deuxième partie de pâte au cacao.

Ensuite, nous traitons avec l'autre type de comptoir. Nous cassons les œufs et séparons les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une meringue puissante, puis ajouter les jaunes un à un.

Enfin, ajoutez la farine mélangée au bicarbonate de soude. Versez la pâte obtenue dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mettez-la au four préchauffé à 190-200 degrés, pendant environ 30 minutes.

Pendant que le plan de travail cuit, préparez la crème. Mettez le lait à bouillir dans une casserole, et quand il commence à bouillir ajoutez la farine et mélangez continuellement jusqu'à obtenir une crème épaisse. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la crème.

Battre le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et l'ajouter à la crème préalablement préparée. Bien mélanger puis ajouter le zeste d'orange écrasé.

Pour assembler le gâteau, mettre un dessus de cacao sur un plateau (on peut le siroper avec du rhum ou de la liqueur) et étaler une couche de crème uniformément. Ajoutez le deuxième type de plan de travail sur le dessus et étalez le reste de la crème. À la fin, couvrir avec le deuxième dessus de cacao.

Nous pouvons maintenant préparer le glaçage au chocolat. Mettre dans un bol, sur le feu, un peu d'eau, le sucre et le cacao. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe, puis ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage approprié.

Versez le glaçage chaud sur le dessus du gâteau et étalez-le uniformément. Laissez le gâteau refroidir pendant quelques heures, après quoi nous pouvons le couper et le servir. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Tarte à la crème au citron.

J'ai cherché des recettes qui me donneraient une alternative rapide à la tarte au citron meringuée que je voulais, mais je n'ai pas eu assez de patience pour la faire. Bien sûr, il existe deux desserts différents & #8211 Tarte au citron meringuée est un dessert élégant, notre tarte étant plutôt un plat rustique, mais elle passe le test du goût avec brio. De plus, la croûte contient de l'huile à la place du beurre, elle peut être étalée immédiatement après le pétrissage.

  • 350 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 80 ml d'huile de fleur
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 500 ml de lait écrémé
  • 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs
  • 100 gr de sucre
  • zeste d'un citron, en gros morceaux
  • jus de 2 citrons
  • 55 g d'amidon
  1. Peler un citron le plus fin possible sans la partie blanche et presser le jus.
  2. Mélanger les œufs et les jaunes avec le sucre. Ajouter l'amidon.
  3. Faire bouillir le lait avec le zeste de citron.
  4. Réserver, retirer la peau.
  5. Mettez une pincée de lait chaud sur la crème aux œufs. Après chaque polish de lait, mélangez vite et bien, sinon vous risquez de faire coaguler les œufs.
  6. Versez toute la crème dans la casserole et portez à ébullition à feu doux. Remuer continuellement avec le fouet jusqu'à ce que la crème épaississe et acquière la consistance d'un gel. Ne laissez pas la crème sans surveillance, elle est prête en 3-4 minutes.
  7. Retirer du feu, verser le jus de citron, bien l'incorporer. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la crème avec l'essence de citron. Je n'aime pas l'essence de citron, le gâteau dégage une odeur de vaisselle, le goût change radicalement, il ressemble plus à un plat industriel. Le citron bio est très parfumé, si vous le grattez avec l'ongle vous sentirez immédiatement l'huile contenue dans l'écorce.
  8. Placer du papier d'aluminium directement sur la surface de la crème et laisser refroidir complètement.
  9. Préparez le fond de tarte : battez légèrement les 2 œufs avec le sucre, ajoutez l'huile et une pincée de sel. Tamiser la farine avec la levure chimique. Commencez à incorporer la farine dans la composition d'œufs. Ajouter graduellement et pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
  10. Étaler 3/4 de la quantité de pâte sur une plaque à pâtisserie.
  11. Bien graisser le moule de tarte, placer la pâte, retirer le papier. Je recommande les formes de tarte à fond amovible, elles sont très confortables.
  12. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette, verser la crème et bien la lisser.
  13. Pour un bel aspect, découpez la pâte du bord de la forme jusqu'au niveau de la crème.
  14. Étaler le reste de la pâte et découper des bandes de pâte d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  15. Disposer les bandes de pâte sur la tarte, en forme de grille. Retirez le surplus.
  16. Encore une fois, étalez les restes de pâte et coupez des bandes aussi longues que possible, bien droites aux extrémités. Placez la roue sur le bord du formulaire.
  17. Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez la tarte pendant 40 minutes. Tournez-le dans la moitié du temps de cuisson.
  18. Lorsque vous êtes prêt, sortez le moule du four et laissez-le refroidir complètement sur un gril de cuisine. Saupoudrez-le de sucre en poudre pendant qu'il est chaud.

Gâteau à la crème au chocolat et à la crème fouettée

Crème vanille au beurre pour cake ou cakes & crème mousseline #8211. Ajouter la fécule et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène, sans grumeaux. Je ne sais pas pourquoi, mais à chaque fois que j'ai plus d'œufs dans le frigo, je pense à un gâteau aux pommes avec de la crème au sucre brûlé ou à un gâteau. GÂTEAU DE SUCRE BRLÉ & # 8211 Recettes originales. Le dessus moelleux aux noix avec la fine crème de jaunes d'œufs et le chocolat blanc, constituent une préparation culinaire. Quelle question ai-je, la crème aux œufs doit être comme une mayonnaise ? Ces crèmes donneront à n'importe quel dessert un goût particulier. Crème 1 : 250 ml de lait 1 flan vanille 50 g de sucre 4 jaunes d'œufs 250 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre. Les jaunes sont mélangés avec du sucre, du sucre vanillé et de la levure chimique.

Battre les blancs d'œufs avec les 7 cuillères à soupe d'eau et a. Crème de lait sans œufs pour gâteaux et tartes. Crème simple à base de lait et de beurre que vous pouvez utiliser pour un gâteau ou un gâteau.

Pour la crème diplomate : Battez les 3 œufs avec une tasse de sucre dans un bol, jusqu'à ce qu'ils soient un peu homogènes. Ensuite, mettez le bain de vapeur jusqu'à. Battre : 8 œufs (séparer les jaunes des blancs d'œufs), 300 gr. Aller à CRÈME DE CACAO AVEC GÂTEAU AU BEURRE & # 8211 Cette crème au beurre de cacao est utilisée comme base pour de nombreux gâteaux.

Le dessus meringue et coquelicot, la fine crème vanille, les biscuits sirupeux et le délicieux glaçage au chocolat font.


Tarte aux abricots et crème aigre, un délice

C'est le temps des abricots, le bon moment pour faire une tarte différente. Il me restait une portion de pâte tendre au congélateur, et au marché j'ai trouvé des abricots si beaux que j'ai dit que je ferais une tarte. Quand je suis rentré à la maison, je suis resté assis et j'ai pensé que j'avais des abricots, j'ai la pâte, mais avec quelle crème je la fais ?! Il n'a pas fallu longtemps à mon ami Horatiu pour trouver l'idée, avec la "crème de lait" et je me suis mis au travail.

Ingrédients

Pour la pâte

Pour le remplissage

  • 1 boîte de lait concentré (350 ml)
  • 300gr frais
  • 3 jaunes
  • 4 cuillères à soupe d'amidon
  • 100 g de sucre

Méthode pas à pas

Pour commencer, on commence par la pâte à tarte car elle devra rester au frigo au moins 2 heures. La farine et le beurre doivent être aussi froids que possible. Dans un bol mettre la farine et le beurre et les frotter le plus rapidement possible jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance du sable. Ajouter les autres ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la farine soit incorporée et qu'une pâte homogène soit obtenue. Mettre la pâte dans un papier d'aluminium et réfrigérer au moins 2 heures.

Pour la crème de lait, nous mettrons tous les ingrédients dans un bol et à l'aide d'un mélangeur vertical, nous mélangerons la composition jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer quelques minutes, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, le plus homogène possible et de la taille d'un moule à tarte. Nous mettons la pâte dans la forme, coupons les bords et sur le dessus nous mettons un papier sulfurisé dans lequel nous mettons des haricots ou des boules spéciales pour empêcher la pâte de rétrécir ou de partir. Mettez la plaque au four à 180 degrés et après 15 minutes videz les haricots et laissez-les cuire encore 10 minutes.

Mettez la crème de lait dans la croûte à tarte, les moitiés de pêches et enfournez pendant environ 45-50 minutes à 150 degrés, jusqu'à ce que la composition ne bouge pas.

Après la cuisson, laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Simple n'est-ce pas ?! Bon travail et bon appétit !


BISCUITS DE NOL AU MIEL ET GINGEMBRE

À l'approche des vacances, les femmes au foyer veulent faire des miracles, cuisiner quelque chose qu'elles n'ont jamais cuisiné auparavant ou quelque chose de très, très traditionnel. Les biscuits au miel et au gingembre font partie de la catégorie des bonbons de Noël traditionnels avec une histoire ancienne et très particulière. Nous sommes tous sûrs que & # 8222gingerbread & # 8221 (car c'est le nom de ces biscuits) ont été inventés par les peuples scandinave et anglo-saxon, mais les historiens disent que leur recette est originaire d'Arménie, après quoi elle a été exportée vers l'Europe en 992 après JC par des moines arméniens. Le premier document qui parle de pain d'épice remonte aux années 500 du siècle dernier, lorsque, pendant les festivités de Noël, ils étaient vendus par les moines, par les pharmacies et sur les marchés paysans. En 1793, la ville de Shropshire en Angleterre devient le principal producteur de biscuits au pain d'épice, choisissant comme symbole de la ville le petit bonhomme du pain d'épice.
Aujourd'hui je vous partage la recette du pain d'épice.

pour la coque :
farine - 350 gr
miel & # 8211 150 gr
beurre 150gr
sucre & # 8211 120 gr
ou & # 8211 1 pièce
gingembre en poudre & # 8211 2 cuillères à café
cannelle & # 8211 2 cuillères à café
bicarbonate de soude & # 8211 1 cuillère à café
noix de muscade 1/4 cuillère à café
sel
pour le glaçage:
blanc d'oeuf & # 8211 1 pc.
sucre en poudre : 130 gr

Sortez le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer à faire les biscuits ou chauffez-le un peu au micro-ondes (il n'a pas besoin d'être fondu !). On mélange la farine, le beurre, le miel, l'œuf et tous les autres ingrédients secs jusqu'à obtenir une croûte homogène et collante.

Nous donnons à la pâte une forme plus plate, l'enveloppons dans du film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Après l'expiration de ce temps, nous sortons la croûte sur la table de travail, où nous avons pressé la farine, et nous étalons avec le twister un dessus d'une épaisseur de 4-5 mm. A l'aide des formes, nous obtenons plusieurs biscuits que nous plaçons sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé (180 degrés C) pendant 10-12 minutes.
Sortez les biscuits du four et transférez-les dans une assiette dès qu'ils ont refroidi.
Préparez un vrai glaçage pour les décorations : battez un blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux (2-3 minutes), puis ajoutez petit à petit le sucre en poudre. Nous transférons la crème obtenue dans une seringue pour décorer avec le plus petit trou au sommet et décorer les biscuits comme nous le connaissons le mieux.
Bonnes vacances !

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Tarte dessert à la crème sure et aux œufs - Melktert - Recettes

Aujourd'hui 27 avril à Afrique du Sud pour célébrer la fête nationale - l'anniversaire de la liberté (1994).

Le territoire actuel de l'Afrique du Sud est habité depuis l'Antiquité par des tribus bantoues, bushmans et hottentots. La côte sud est considérée comme le berceau de l'apparence humaine, selon les dernières découvertes archéologiques.
La colonisation par les Européens a commencé en 1652, les Hollandais occupant la région du Cap, puis annexée par l'Angleterre en 1756 et 1806. De là, les Blancs, en particulier ceux d'origine hollandaise, ont migré vers le nord et le nord-est, entrant en conflit avec la population africaine. À la suite de guerres sanglantes avec les indigènes, les Hollandais (Burii) ont établi, en 1852 et 1854, respectivement, deux républiques & # 8211 Transvaal et Orange Free State, qui à leur tour entrèrent en guerre avec l'Angleterre à la fin du XIXe siècle. Les guerres anglo-boers se terminèrent en 1902, avec la victoire des forces britanniques. Les Burians, cependant, ont conservé des postes clés dans l'administration des nouvelles colonies.
En 1910, l'Union sud-africaine (États-Unis) a été formée, qui en 1934 est devenue la domination du Commonwealth, recevant également sous administration le Sud-Ouest africain (aujourd'hui la Namibie).
À partir des années 1923 et 1924, les premières lois racistes ont été adoptées, et au cours des années & # 821750 de nouvelles lois ségrégationnistes ont été promulguées, élaborées et mises en pratique la doctrine bien connue de l'apartheid (développement séparé des races).
Le 31 mai 1962, à la suite d'un référendum organisé par le Parti nationaliste, le pays est proclamé République et quitte le Commonwealth. Les organisations politiques de la population noire (l'African National Congress et le Pan-African Congress) sont interdites, et Nelson Mandela et d'autres dirigeants africains condamnés à la perpétuité (1964).
Après l'arrivée au pouvoir du président Frederick de Klerk en février 1990, un processus d'abandon progressif de la politique d'apartheid et de création d'une société démocratique multiraciale a commencé en République d'Afrique du Sud, à travers la légalisation des organisations de la population noire. Nelson Mandela, amnistie pour les prisonniers politiques et abolition des lois racistes.
Dans le année 1994, les premières élections législatives démocratiques, remportées par l'African National Congress (ANC), sont organisées, et son leader Nelson Mandela devient le premier président du pays, parmi les personnes de couleur. (source https://pretoria.mae.ro/)


Melktert & # 8211 est le dessert sud-africain le plus important et se compose d'une tarte remplie de lait et de crème aux œufs, mélangée à de la farine, mais dans laquelle le lait prédomine, et la cannelle est saupoudrée sur le dessus.
Melktert veux dire tarte au lait en afrikaans.
Cette recette vient des colons hollandais qui sont arrivés au Cap, en Afrique du Sud en 1600. Chaque famille a sa propre recette :)
Il existe 2 méthodes :
- la garniture est cuite au four avec la pâte
- Cuire d'abord la pâte au four et préparer la garniture de lait séparément sur le feu. Le remplissage est placé sur le joint puis laissé refroidir.
J'ai mélangé les 2 méthodes sans le vouloir, mais le résultat obtenu semble très bon avec les réseaux vus :)

Ingrédient:
Pâte sucrée: vous pouvez faire la moitié de la recette
250g de farine
125 g de beurre mou
75 g vieux
1 ou
essence ou poudre de vanille
1 pincée de sel

Remplissage de lait :

750 ml de lait de qualité
45 g de sucre
2 oeufs
15g de beurre
25 g de farine
25 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
essence ou poudre de vanille
poudre de cannelle

Mode de préparation :

Dans un bol (ou dans le bol robot) mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'une bulle se forme. Retirez la pâte et appuyez quelques fois avec la paume pour l'aplatir. Filmer la pâte et la laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C

Beurrer et fariner la forme de tarte (ou détachable).
Saupoudrer la farine sur le plan de travail et étaler la pâte en une fine feuille.
Roulez la feuille sur le rouleau à pâtisserie et placez-la sous une forme graissée - couvrez bien le fond et les parois de la forme. Retirer l'excédent de pâte et piquer avec une fourchette. Poser une feuille de papier cuisson à la surface de la pâte et la pêcher avec des haricots secs ou des boules spéciales en céramique.
Mettre au four et cuire 15 minutes pour qu'il soit légèrement doré.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec le beurre et la vanille sur le feu. Porter à ébullition.
Mélanger la farine et la fécule avec les œufs et le sucre.
Saupoudrer un peu de lait chaud sur le dessus en remuant et continuer jusqu'à ce que vous ayez incorporé tout le lait.
Remettre le mélange sur le bon feu, remuer et laisser sur le feu jusqu'à consistance crémeuse
ça s'épaissit.
Laisser refroidir et quand la crème est tiède, verser sur la pâte cuite.

Décorez avec de la cannelle.
Normalement, je devais m'arrêter ici, attendre qu'il refroidisse et le laisser refroidir pendant quelques heures.
Je l'ai remis au four pendant 30 minutes à 180°C.

Servir froid. Voici le résultat :) c'est léger et rafraichissant, on dirait une crème anglaise.
Peut-être que je vais le refaire sans cuisson cette fois.


Blé:
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs, puis ajouter le sucre un à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter ensuite les jaunes, l'huile, la farine et la levure.
Nous mettons le dessus dans un plateau plus petit, dans lequel nous mettons du papier sulfurisé et le mettons au four pendant 30 minutes.


Crème:
Faites bouillir le lait avec 100 g de noix de coco, puis égouttez-le.
Mélanger 100 ml de lait avec le sucre, le cacao et la fécule de maïs. Mettre le reste de la pte, 570 ml dans une casserole, ajouter le chocolat avec la crème de coco que l'on brise en morceaux et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite le mélange d'amidon et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois qu'elle a épaissi, ajoutez la noix de coco dans la crème et laissez refroidir.
Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre, puis ajouter tour à tour la crème de lait.
Nous coupons le haut en 2 ou 3 (autant que possible). Je l'ai coupé en 2, remplis le gâteau de crème sure.


Glaçage:
Faire fondre le chocolat avec l'huile de bain marie, puis l'étaler rapidement sur le gâteau. J'ai décoré le gâteau avec du chocolat blanc à la noix de coco, avec un peu de crème que j'ai laissée et de la noix de coco.
Mettez le gâteau au réfrigérateur.

Cette recette de gâteau a été proposée par : http://retetealina.blogspot.ro/

Conservez la crème et le gâteau à la noix de coco au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.