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Beurre composé à l'ail rôti et au citron

Beurre composé à l'ail rôti et au citron



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Je te dis quoi. Non seulement les options sont infinies pour ce beurre, mais vous ne saurez pas quoi faire de vous une fois que vous l'aurez goûté. Fait réel.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 2 septembre 2014

1

bâton de beurre ramolli à température ambiante

1

tête d'ail, tige coupée

1

petit citron, pour le jus et le zeste

1

pincée de gros sel et de poivre fraîchement moulu

1

à soupe d'huile d'olive extra vierge

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  • 1

    Préchauffer le four à 400°F. Placer la tête d'ail dans un petit morceau de papier d'aluminium et arroser d'huile. Sceller et rôtir pendant 30 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, puis presser les gousses d'ail hors de leur peau.

  • 2

    Dans un bol, mélanger le beurre, l'ail rôti, le jus de citron, le zeste et une bonne pincée de sel et de poivre. Fouetter avec une fourchette pour mélanger.

  • 3

    Transférez ensuite le mélange dans un petit robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse.

  • 4

    Posez une pellicule de plastique sur une surface plane et versez le beurre sur une extrémité de la pellicule de plastique, à environ 2 pouces de l'extrémité. Rouler délicatement le wrap en formant une petite bûche de beurre. J'ai utilisé des élastiques pour garder les extrémités fermées.

  • 5

    Conserver au réfrigérateur ou au congélateur pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

  • 6

    Utiliser sur les viandes grillées, le poulet, le poisson ou les légumes.

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En savoir plus sur cette recette

  • Nous devons être sérieux pendant une minute.

    Oh tu ne penses pas que le beurre est sérieux ? Poney debout, chiots. On parle aujourd'hui de beurre composé.

    Avez-vous déjà fait du beurre composé ? Il s'agit essentiellement de prendre du beurre à température ambiante et d'y ajouter à peu près tout et tout ce que vous voulez.

    Vous pouvez prendre la route du salé avec toutes sortes de choses comme celle-ci ici version ail et citron rôti que je regarde votre chemin aujourd'hui, ou de la tomate séchée au soleil, ou même des herbes fraîches. Je veux dire, ça continue encore et encore. OU vous pouvez emprunter la voie sucrée avec des fruits, du miel et même des FIGUES, omg PATENT PENDING.

    Et ohhhh les choses que vous en ferez. En gros, il vous suffit de couper une cuillère à soupe environ et de l'utiliser pour faire sauter des légumes ou autre. ET vous pouvez mettre des petits disques sur les viandes et les poissons lorsque vous grillez. ET vous pouvez l'utiliser comme hydratant pour le visage.

    Mais probablement pas.

    Faisons cela. Prenez un bâton de buttah, un citron, une tête d'ail entière, du sel et du poivre.

    Tout d'abord, coupez l'ail au niveau de la tige et enveloppez-le dans un petit morceau de papier d'aluminium avec un filet d'huile d'olive dessus. Enveloppez-le et enfournez pendant 30 minutes. Laissez-le reposer pendant quelques minutes, afin que vous puissiez facilement extraire l'ail de la peau sans vous brûler les mains et sans jurer.

    L'ail est cuit. Le beurre est à température ambiante. Vous avez zesté le citron.

    Ensuite, il suffit de presser l'ail sur le beurre, avec le jus de citron, le zeste, une pincée de sel et de poivre. Utilisez une fourchette pour mélanger le mélange sans serrer.

    Ensuite, vous transférez simplement le mélange dans un petit robot culinaire et bliiiiiiitz jusqu'à ce qu'il soit totalement lisse et combiné.

    ENSUITE, vous prendrez une pellicule de plastique et vous n'aurez qu'à verser le beurre vers une extrémité de la pellicule, comme ceci.

    Ensuite, vous roooooolez-le ! J'ai utilisé de petits élastiques pour attacher les extrémités. Vous pouvez cependant l'ignorer si vous le souhaitez.

    Après quelques heures au réfrigérateur ou au congélateur, regardez whuchew fait ! Prends ton petit doigt et goûte ça. AHHHH SAVOIR.

    Je vais manger une bûche entière maintenant.

    Beurrer

    Recette de beurre de bacon confit
    Recette de beurre d'amande maison
    Article : Beurres Composés Faciles

    Oh ma parole, les gars, Bev n'a pas mangé une bûche entière de beurre composé ! Elle a mangé des 3/4. Pour plus de réflexions, visitez son blog sur Bev Cooks et son profil Tablespoon.


Comment faire du beurre composé (6 recettes !)

Quand j'étais jeune, mes parents et moi fréquentions un steakhouse local de Vancouver avec une certaine régularité. Les tables étaient recouvertes de papier de boucherie et de cours de mdashof et de mdashand. Je passais le temps entre la commande et le repas en dessinant des images et en sirotant un Shirley Temple (cerises au marasquin supplémentaires, merci beaucoup).

D'après ce dont je me souviens, je commandais généralement le spécial enfants, qui comprenait une sorte de galette de hamburger et de frites, tandis que mes parents savouraient leurs repas de steak de taille adulte. À cet âge, j'étais assez inconscient de ce que tout le monde mangeait, mais je me souviens avoir regardé les serveurs défiler avec des assiettes de différents types de steaks. La plupart étaient assez standard, des marques de grillage sillonnant le dessus du bœuf. Mais d'autres étaient garnis de noisettes de beurre.

Mon palais inexpérimenté n'avait pas réalisé que le steak garni de beurre composé était l'une des meilleures friandises connues des amateurs de bœuf.

Cela étant dit, être utilisé comme garniture de steak n'est que la pointe de l'iceberg pour les beurres composés.

Qu'est-ce que le beurre composé exactement ? Il s'agit de beurre ramolli, fouetté avec divers ingrédients sucrés ou salés. Bien que le concept soit simple, les combinaisons de saveurs potentielles sont infinies. Associez scones, petits pains, crêpes, gaufres ou pain de maïs avec des beurres aromatisés au zeste d'orange ou de citron, au sirop d'érable, au miel ou à la cannelle. Associez la viande, les légumes, le poisson et le pain avec des beurres mélangés à des herbes, des épices, du fromage ou des zestes d'agrumes.

Commencez par du beurre non salé afin de pouvoir contrôler la quantité de sel lorsque vous ajoutez les assaisonnements. Cela est particulièrement important avec les beurres composés sucrés. Pour obtenir le beurre le plus moelleux, vous pouvez le fouetter avec un batteur à main. Cependant, je prends généralement l'itinéraire qui nécessite le moins d'ustensiles de cuisine. Bol et fourchette pour moi !

Une fois le beurre mou, incorporer les ingrédients sucrés ou salés.

Transférez le beurre aromatisé sur un morceau de papier sulfurisé ou de pellicule plastique, formez le beurre en bûche et enveloppez-le bien. Réfrigérer pendant 2 heures avant de couper en morceaux pour servir.

Mais que se passe-t-il si vous ne pouvez pas ou ne pouvez pas manger de produits laitiers ? L'huile de coco, qui se ramollit très facilement et se solidifie au réfrigérateur, constitue un excellent substitut. Bien sûr, cela donnera un goût de noix de coco au &ldquobutter&rdquo, mais cela ne peut être qu'une bonne chose lorsque vous ajoutez des ingrédients complémentaires, tels que de la poudre de curry, du jus de citron vert et de la coriandre.

Ces combinaisons ne sont qu'un point de départ et le ciel est la limite !


Qu'est-ce qu'un beurre composé ?

Ce que vous allez découvrir si vous n'avez jamais fait de beurre composé, c'est qu'ils sont addictifs, faciles et amusants à préparer. Tout ce qu'implique un beurre composé consiste à combiner un ensemble d'ingrédients savoureux dans du beurre ramolli. Ensuite, vous laissez simplement reposer au réfrigérateur pour créer un beurre solide et aromatisé.

Je suis fan de cette version à l'ail rôti, mais vous pouvez vraiment faire beaucoup de choses, à partir d'herbes, d'épices, d'agrumes, d'édulcorants et bien plus encore.


    • 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 1/2 tasse de persil plat frais finement haché
    • 2 cuillères à soupe d'échalote hachée
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
    • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir

J'ai suivi la recette telle quelle et c'était savoureux et délicieux! Ce fut un grand succès auprès de la famille et des amis au dîner. Il se marie bien avec une baguette chaude, un pita et du poisson blanc. J'en ai mélangé une petite quantité dans ma purée de pommes de terre, mais je n'ai pas aimé la saveur de citron dans les pommes de terre. C'est certainement une valeur à refaire !

Sautez le citron et l'ail et l'échalote en sauce avant d'ajouter au beurre mou.

Wow! Nous avons pensé que c'était incroyable. Utilisé ce soir sur des bébés yukons cuits à la vapeur et du saumon grillé. Vraiment savoureux. J'ai hâte de le mélanger avec des nouilles ou de le mettre sur un steak.

Excellent compliment à mes steaks de thon poêlés. Je n'ai utilisé que 1 cuillère à soupe de jus de citron, mais c'était parfait. Beau mélange et sera certainement utilisé à nouveau pour compléter d'autres plats.

Cette recette présente un parfait équilibre de saveurs pour un beurre composé. Je l'ai servi sur des haricots verts cuits à la vapeur et cela les a amenés à un autre niveau. Cette recette est un gardien!

Coupez le jus de citron en deux - nous l'avons trouvé un peu écrasant. Aussi, oignon rouge remplacé par échalote (tout ce que j'avais sous la main). S'en est bien sorti ! J'en ai fait fondre un peu pour y tremper le homard. les invités ont été ravis !

J'ai fait ce beurre à utiliser avec des épis de maïs grillés. C'était délicieux et tout le monde était tellement impressionné que j'ai fait l'effort de le faire (même si ce n'était pas difficile du tout).

Quelqu'un peut-il simplement revoir la recette?

De plus, le beurre salé est fabriqué à partir d'une crème de qualité inférieure, en plus de la quantité de sel inconnue.

Parce que le beurre salé est une inconnue, alors que vous pouvez contrôler la quantité de salé lorsque vous salez le mélange vous-même.

Quelqu'un peut-il m'expliquer pourquoi les recettes demandent parfois du beurre non salé, puis ajoutent du sel quand même? Je suis sincèrement curieux et j'aimerais savoir ! Veuillez m'envoyer un e-mail directement, merci beaucoup.


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Voir la vidéo: Beurre à lail (Septembre 2022).