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"Crêpes" aux pommes de terre



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Les pommes de terre pelées et lavées sont râpées et bien égouttées. Hacher finement l'oignon et le placer sur les pommes de terre égouttées. Ajouter le jaune, l'huile et les épices et bien mélanger. De la crème est également incorporée.

La farine est mélangée à de la levure chimique et mélangée à la composition précédente. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et ajoutez-les à la composition de pommes de terre. Incorporer avec une cuillère.

Beurrer une poêle à crêpes avec du beurre/huile et bien chauffer. Mettez la pâte dans le moule et formez des cercles avec la pâte (j'en ai mis 3 chacun). Il contient env. 1 minute à feu moyen, puis retournez de l'autre côté (si nécessaire, retournez à nouveau des deux côtés jusqu'à coloration dorée).

Il peut être servi nature, avec de la crème sure et des légumes verts, des poivrons rouges ou une salade de poivrons au four.


  1. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol (nous avons utilisé le but d'assurer la parfaite homogénéisation de la composition)
  2. Faites chauffer une poêle en téflon (notre poêle est aussi grosse que ma paume, mais c'est très agréable)
  3. Verser un peu de composition de crêpes dans la poêle
  4. Lorsqu'elle commence à dorer légèrement sur les bords, et que la composition commence à montrer des bulles d'air, il est temps de retourner la crêpe de l'autre côté.
  5. Cuire un peu plus de crêpe de ce côté, puis retourner sur l'assiette
  6. Ces crêpes sont servies chaudes ou froides, selon vos préférences.

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Ragoût de pommes de terre

Pour un simple ragoût de jeûne avec pommes de terre (4 portions), il vous faut :

1 kg. de pommes de terre (pelées prêtes à peler), coupées en cubes égaux, je recommande les pommes de terre pelées roses, qui ne sont pas si tranchantes.
100 grammes d'oignon finement haché
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café de paprika doux aromatisé
1 bouquet de persil vert finement haché
sel et poivre
facultatif : 1 feuille de laurier
facultatif : un poivron ou 1 cuillère à soupe de pâte de piment
facultatif : 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Nous mettons sur le feu une casserole de 1.1 / 2 & ndash 2 litres. Ajouter immédiatement l'huile et l'oignon finement hachés, l'ail écrasé et le poivron coupé en dés.

Une fois que l'oignon est tendre, ajoutez le paprika doux. Ensuite on met une pâte de piment, en option. Mélangez le paprika et l'oignon durci et ajoutez 1/2 litre d'eau chaude, car le paprika caramélise facilement et change de couleur et d'arôme.

Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre. Ces cubes doivent être approximativement égaux pour être faits en même temps. Si nécessaire, remplissez d'eau chaude, ajoutez-en autant que nécessaire pour couvrir les pommes de terre. On mettra une feuille de laurier, si on veut, et du sel au goût.

Après 16-17 minutes de cuisson, retirez 2 cuillères à soupe de pommes de terre bouillies du jus.

Nous allons bien mélanger et verser les pâtes dans la casserole avec le ragoût de pommes de terre, en mélangeant bien ensuite. Après 2-3 ébullitions, le mélange s'épaissira bien, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de la farine ou autre amidon par rapport à celui naturellement contenu dans les pommes de terre.

Ajouter du sel et du poivre au goût.


Ingrédients

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la généreuse poudre de sel.
2. Faire un trou au centre de la farine et casser l'œuf, ajouter le lait et l'essence de vanille, puis bien mélanger la pâte à crêpes.
3. Une fois la pâte homogène, incorporez progressivement les 3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu.
4. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et graissez-la avec un peu de beurre ou d'huile.
5. Former avec le polish une galette américaine de 7-8 cm de diamètre. Selon la taille de la poêle, vous pouvez faire frire une, deux ou même trois crêpes américaines à la fois.
6. Retournez les crêpes avec une spatule lorsque vous remarquez que de nombreuses bulles apparaissent sur la surface supérieure de celles-ci.

7. De cette recette de crêpes résulte 4 portions que vous pouvez servir pour le petit déjeuner.


Crêpes

Nous, les Roumains, avons grandi avec des crêpes classiques en forme de rouleau, mais dans les séries et les films, nous avons souvent vu une autre variante de ce dessert : les crêpes ou les crêpes américaines.

Ces crêpes américaines sont moelleuses, douces et décadentes, avec une forme et une texture différentes de celles auxquelles nous sommes habitués. En Amérique, les crêpes sont servies aussi bien au dessert qu'au petit-déjeuner.

Habituellement, les crêpes américaines sont placées les unes sur les autres, et un peu de beurre et de sirop d'érable sont mis sur le dessus. D'autres garnitures populaires sont le chocolat, la confiture, la confiture, le miel, les noix, les fruits, la crème et la mélasse. Il est également possible de servir ces crêpes avec des aliments salés, comme du bacon, des œufs ou des saucisses.

Les ingrédients utilisés dans les crêpes sont accessibles à tous : farine, lait, œufs et levure chimique. Parfois, du yaourt ou de la crème sure peuvent être ajoutés pour donner à la pâte une humidité agréable. La taille des crêpes américaines varie, mais elles font souvent 10 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.

Voici l'une des recettes de crêpes américaines les plus simples, que vous pouvez préparer avec ce que vous avez déjà dans le garde-manger :

  1. On mélange d'abord les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude et sucre.
  2. Mélanger le lait avec l'huile.
  3. Les blancs et les jaunes se séparent.
  4. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse, et battre les jaunes avec du sel.
  5. Verser le mélange de lait et d'huile sur les jaunes et ajouter les ingrédients secs en mélangeant avec un mixeur.
  6. Quand on a un mélange homogène, on incorpore les blancs d'œufs à l'aide d'un fouet.
  7. La pâte est prête et il ne nous reste plus qu'à faire frire les crêpes. Faites donc chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  8. Lorsqu'il s'est réchauffé, nous versons un polish de la composition en son centre. Contrairement aux crêpes classiques, on n'a pas besoin de déplacer la poêle pour que la pâte recouvre complètement le fond.
  9. Lorsque la crêpe fait des cloques à la surface, retournez-la et laissez-la reposer environ deux minutes de plus.
  10. Nous servons les crêpes superposées, avec notre garniture préférée.
4.5 / 5 - 5 Commentaires)

Crêpes de patates douces

- Mélanger dans un bol tous les ingrédients solides : farine fraîchement tamisée, bicarbonate de soude, cannelle, muscade, sucre et sel.
- Mélanger dans un bol la purée de patates douces, le lait de coco, les blancs d'œufs et l'essence de vanille jusqu'à ce que la composition devienne homogène.

- Lorsque la composition est homogène, ajouter progressivement le mélange d'ingrédients solides. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter les noix de pécan hachées et mélanger le mélange pendant quelques secondes à basse vitesse.

- Faites bien chauffer une poêle antiadhésive dans laquelle on a préalablement ajouté 1 à 2 gouttes d'huile (j'essuie la surface de la poêle avec une serviette en papier absorbant pour que l'huile atteigne toute la surface). Cuire les crêpes des deux côtés à feu moyen.

- Faire chauffer un peu le sirop d'érable à feu doux. Ajouter le bourbon et mélanger.
- Le sirop formé est ajouté à la surface des crêpes avant de servir.
Les quantités des ingrédients mentionnés sont requises pour 14 pièces.


Recettes de jeûne avec des pommes de terre

1. Pommes de terre épicées à la poêle

Ce plat remplace avec succès la recette classique de frites et peut être accompagné d'une grande salade de légumes.

Ingrédient:

  • 1kg de pommes de terre
  • huile
  • une demi cuillère à café de paprika
  • une demi cuillère à café de paprika chaud
  • sel
  • poivre
  • Romarin

Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Laissez-les bouillir quelques minutes, mais vérifiez-les toujours avec une fourchette et éteignez le feu lorsqu'ils commencent à ramollir. Retirez la peau et coupez les pommes de terre en cubes, puis mettez l'huile dans une poêle et faites frire les pommes de terre. Ajouter le sel, le poivre, le paprika et le piment un à la fois et remuer constamment. À la fin, saupoudrez quelques brins de romarin et laissez les pommes de terre encore 2-3 minutes sur le feu.

2. Mousse de jeûne aux pommes de terre

Même si vous ne pouvez pas utiliser de viande pour la préparer, la moussaka à jeun avec des pommes de terre est un délice.

Ingrédient:

  • 1kg de pommes de terre
  • 3 carottes
  • un demi-kilogramme de champignons
  • un oignon
  • une gousse d'ail
  • une demi cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • un verre d'eau

Epluchez une courge, râpez-la et ajoutez du sel et du poivre. Les champignons, les carottes et les oignons sont nettoyés et mis à durcir dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois le mélange prêt, placez une rangée de pommes de terre dans un plateau, sur lequel placez une rangée de la composition préalablement préparée et faites de même jusqu'à ce que vous obteniez plusieurs couches.

Dans un autre bol, faire revenir l'ail, mettre sur la farine et l'eau et laisser bouillir la composition. Versez ensuite le mélange sur la moussaka et mettez le tout au four pendant 30 minutes.

Si vous voulez jeûner, voyez ici quelques recettes de jeûne du monastère !

3. Salade orientale

La salade orientale est un choix parfait si vous voulez manger quelque chose de léger mais plein en même temps.

Ingrédient:

  • 1kg de pommes de terre
  • un oignon
  • 200g d'olives
  • 200 g de cornichons
  • 200 g de beignets marinés
  • huile
  • sel
  • poivre

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, et quand elles sont prêtes, elles sont épluchées et coupées en cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches, ainsi que les concombres et les beignets. Dans un bol mélanger tous les ingrédients, mettre les olives, ajouter l'huile et saler et poivrer au goût.

4. Soupe de pommes de terre

Pour le déjeuner, la soupe est très appropriée et la soupe de pommes de terre est très savoureuse et se prépare en très peu de temps.

Ingrédient:

  • un demi kilo de pommes de terre
  • un oignon
  • un poivron rouge
  • un morov
  • 3 tomates
  • 2l d'eau
  • sel
  • poivre
  • persil vert
  • une cuillère à soupe de bouillon

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans 2 l d'eau pendant environ 30 à 40 minutes. Après qu'ils soient cuits, ajoutez les épices et le bouillon et laissez-les bouillir encore 5 minutes, et à la fin mettez le persil vert.

5. Boulettes de pommes de terre

Si vous avez une envie de boulettes de viande, mais que vous avez décidé de jeûner pendant cette période, vous pouvez choisir celles de pommes de terre.

Ingrédient:

  • 6 pommes de terre
  • 3 carottes
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • 3 gousses d'ail
  • une poudre de farine
  • huile de friture

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes puis passer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez ensuite l'aneth, l'ail écrasé, le sel, le poivre et une pincée de farine pour lier l'ensemble de la composition. Façonner ensuite les boulettes de viande et les faire frire dans l'huile chaude.


Galettes de pommes de terre au potiron

Les crêpes aux légumes sont très faciles à faire, elles sont délicieuses et rapides, adaptées à toutes les occasions. Lorsque vous avez envie de quelque chose de similaire aux boulettes de viande aux légumes, mais que vous voulez leur donner un aspect différent, ces crêpes aux pommes de terre et aux courgettes sont idéales.

Vous pouvez les préparer à partir de n'importe quel légume ou combinaison de légumes que vous aimez, à condition qu'il s'agisse de légumes cuits à peu près en même temps.

  • 300 g de courgettes
  • 300g de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de farine
  • légumes verts hachés
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Saupoudrer de sel et laisser reposer quelques minutes, puis bien égoutter l'eau des légumes, à l'aide d'une gaze ou d'un torchon propre.

Mettez le tout dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, mettez les œufs et la farine, ainsi que les légumes verts hachés. Vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth ou même des oignons verts.

Former les crêpes avec une main humide, mettre une généreuse cuillerée du mélange et aplatir. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration ou cuire sur du papier sulfurisé graissé avec un peu d'huile.

Servir avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail.

Il faut le voir aussi.


Comment faire la pâte parfaite pour les crêpes américaines sans sucre ?

La pâte de ces pancakes américains aux bananes est simple et facile à réaliser. Pour le rendre très rapide j'ai utilisé le mélangeur vertical Tefal Quickchef de 1000 w avec l'accessoire de pétrissage et de broyage. Il s'agit d'un grand récipient d'une capacité de 3L que nous pouvons utiliser pour broyer, pétrir, trancher ou racler n'importe quel ingrédient. Je l'utilise pour n'importe quoi, quand je dois hacher des légumes ou même de la viande ou des noix. J'y ai d'abord ajouté des bananes et des ingrédients liquides. Je les ai suffisamment écrasés pour ressembler à une pâte fine. Ajoutez ensuite les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine, la levure et le sel. J'ai mélangé juste pour combiner tous les ingrédients. Ne mélangez pas trop car vous obtiendrez des crêpes denses et dures.

Pour cuire les merveilleuses crêpes américaines aux bananes, j'ai utilisé une poêle à crêpes. Laissez le feu doux à moyen et faites cuire chaque crêpe jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface de la pâte. N'allumez pas le feu car ils brûleront avant la cuisson et à l'intérieur. Vous pouvez les faire aussi grands ou petits que vous le souhaitez, selon vos préférences. J'aime les médiums, mais pour les enfants ce sont de gentils petits que je peux manipuler plus facilement. Vous pouvez les servir avec ce que vous voulez. Avec du miel, du chocolat, de la confiture ou de la confiture. Ils sont vraiment merveilleux, très moelleux et parfumés. Si vous êtes fan de crêpes, essayez la recette le plateau à crêpes. C'est facile à faire et très savoureux.


Recette de soupe de pommes de terre et cube de soja

Pour la soupe de pommes de terre et les cubes de soja, nous avons besoin des éléments suivants Ingrédient:

1 m & haricots verts acircnă, 1 poivron

3-4 tomates ou 200 ml de jus de tomate

verdure (mélèze, aneth, persil).

Méthode de préparation

& Icircn 3 litres d'eau bouillante, faire bouillir les légumes finement hachés, les haricots verts hachés et, enfin, les pommes de terre en dés et le jus de tomate. Séparément, bien mélanger les graines de soja avec de l'eau, de l'huile et des légumes. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez les cubes de soja et laissez cuire encore 10 minutes. Séparément, faites bouillir le bortsch et filtrez-le sur le contenu de la casserole. Après avoir arrêté le feu, ajoutez le mélèze (verdure).


Vidéo: Crêpes de pommes de terre une recette rapide à faire et très délicieuse! (Septembre 2022).