Recettes traditionnelles

Risotto au chocolat

Risotto au chocolat



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le risotto au chocolat c'est une recette très particulière. Nous sommes habitués à associer le goût du chocolat surtout au sucré, mais la vérité est, comme nous le savons tous à la fin, que le cacao est amer, alors pourquoi ne pas l'associer également au salé? Le résultat est sans doute particulier et peut-être pas pour tout le monde, mais je dois dire que je l'ai apprécié ... En particulier, la combinaison avec la poire est spectaculaire, en sucré comme en salé;)

Méthode

Comment faire un risotto au chocolat

Tout d'abord, hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement avec de l'huile dans une casserole, puis ajoutez le riz et faites-le griller.
Déglacer avec le marsala, puis couvrir avec le bouillon et commencer la cuisson en ajoutant plus de bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le chocolat fondu au riz et incorporez le beurre et le parmesan.

Servez le risotto au chocolat en le décorant avec la poire coupée en fines tranches.


Vidéo: Risotto aux lardons et chorizo au cookeo (Septembre 2022).