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Boulettes de riz à la citrouille

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Recette Timballini de riz à la citrouille par du 27-05-2016 [Mis à jour le 30-09-2018]

Aujourd'hui je propose le boulettes de riz à la citrouille, une recette que j'ai faite pour mon livre "I menu di Misya 2" et que j'ai inclus dans le menu dédié aux hôtes végétariens. C'est un risotto à la citrouille enrichi de morceaux de fromage fumé qui est placé dans des coupes individuelles garnies de fleurs de courgettes puis cuit au four. Ces timballini peuvent donc être préparés à l'avance et passés au four au dernier moment, un premier plat pratique et aussi avec un très bel effet scénique :) Les filles je ne sais pas si vous avez lu la newsletter dans laquelle j'ai communiqué la chose, en tout cas, pour des petits soucis que j'ai eu hier, le nouveau site sera mis en ligne directement le lundi, cela signifie que je travaillerai aussi le week-end et cela ne me rend pas fou, mais tant pis! Alors je vous laisse à la recette de ces timballini à la citrouille accompagnée de la recette vidéo et je vous souhaite une bonne journée: *

Méthode

Comment faire des boulettes de riz à la citrouille

Couper la citrouille en cubes, hacher l'oignon et faire revenir les deux dans une poêle avec un filet d'huile.

Ajoutez le riz et faites-le griller, puis déglacez avec le vin blanc.

Couvrez le tout avec le bouillon de légumes et commencez la cuisson, en ajoutant plus de bouillon, petit à petit, au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Graisser quelques moules en portions individuelles et les tapisser avec les fleurs de courgette.

Faites cuire le riz très al dente, puis ajoutez le scamorza coupé en dés, le beurre et le mélange de fromage râpé.

Répartir le risotto dans des moules et cuire à 180 ° C dans un four ventilé préchauffé. Faites cuire environ 20 minutes.

Une fois sortis du four, laissez refroidir les timballini risper pendant quelques minutes, puis retournez-les sur les assiettes et servez.

Et voici le lien vers la recette vidéo;)


Vidéo: Comment faire des arancini. FastGoodCuisine (Septembre 2022).