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J'ai fait frire les aubergines sur le gril (trois à la fois, car c'est comme ça qu'elles vont).
J'ai mélangé le jaune avec une cuillère à café de moutarde et en mettant un peu d'huile j'ai fait de la mayonnaise. Je l'ai mis au frigo.
J'ai haché finement l'oignon, l'ai mis dans une casserole et l'ai durci.
Lorsque les aubergines ont été frites, je les ai laissées refroidir, puis je les ai nettoyées et laissées de côté dans un broyeur un peu haut pour en égoutter le jus. Puis je l'ai haché finement.
J'ai mélangé l'aubergine avec des oignons, ajouté du sel au goût et ajouté de la mayonnaise.
J'aime beaucoup graissé sur une tranche de pain, et sur le dessus avec des tranches de tomate :)
