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Recette de cuisses de poulet au miel, moutarde et ail à la mijoteuse

Recette de cuisses de poulet au miel, moutarde et ail à la mijoteuse



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Dans cette recette facile à la mijoteuse, les cuisses de poulet sont assaisonnées de cumin et de paprika, puis rapidement dorées et cuites dans la mijoteuse avec du miel, de l'ail et de la moutarde.

18 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 8 cuisses de poulet sans peau et sans os
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 120 ml de bouillon de volaille
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :6h10min ›Prêt en :6h25min

  1. Mélanger le cumin, le thym et le paprika dans un petit bol et frotter les cuisses de poulet avec le mélange d'épices sur tous les côtés.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir le poulet de tous les côtés, environ 10 minutes. Placer le poulet dans une mijoteuse. Couvrir d'ail haché.
  3. Mélanger le miel et la moutarde dans un petit bol et verser sur le poulet. Verser le bouillon de poulet et fermer la mijoteuse.
  4. Cuire à basse température jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 6 heures. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (3)

par Stéphanie P

Juste d'accord. . . recette faite comme écrite, sauf que le poulet n'a pas été saisi en premier afin que nous puissions préparer la veille. 6 heures étaient trop longues et le poulet était un peu sec. . . 4 heures l'auraient probablement fait pour des cuisses désossées de petite à moyenne taille dans un pot de 6 pintes à basse température. Le thym était irrésistible à mon goût mais la saveur sucrée et salée était par ailleurs bonne. Si nous refaisons cette recette, j'omettrai le thym et réduirai le temps de cuisson.-14 juin 2018

par Cristine21

Cette recette a deux objectifs : elle est sans produits laitiers et sans soja et elle utilise des cuisses de poulet que le pédiatre de mon fils a recommandées pour leur teneur en fer. C'est aussi délicieux ! Même mon mari l'a aimé et il est sceptique quant aux nouvelles recettes. Il a la bonne quantité de douceur avec un bon mélange d'épices. J'ai réduit le cumin à 1/2 cuillère à café pour le goût et c'était juste pour nous. Je l'ai servi avec des pâtes et j'ai jeté les pâtes dans le jus de cuisson avant de servir. C'était aussi super facile. Nous l'aurons certainement à nouveau!-15 janv. 2018


Recette de poulet à la moutarde et au miel à la mijoteuse

1. Mélanger l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le romarin et le thym dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes pendant 5 minutes, en remuant toutes les 90 secondes.
2. Placer le poulet au fond de la mijoteuse, saler et poivrer.
3. Ajouter les moutardes, le miel et le tapioca au mélange d'oignons. Verser sur le dessus du poulet.
4. Couvrir la mijoteuse et cuire à LOW pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
5. Placer le poulet sur une assiette de service et garnir de sauce supplémentaire. (J'ai servi le mien avec des pommes de terre mais ce serait aussi bien avec un côté de riz).


Recette adaptée de Good Life Eats



Revoir:
Recette facile et totalement savoureuse. J'ai aimé la légère douceur du miel et la morsure de la moutarde. Les oignons, l'ail et les épices rehaussaient encore plus la saveur. Ce poulet serait délicieux avec une sorte de riz pilaf et des légumes verts. 4 étoiles.


Conseils de recette de poulet à la moutarde et à l'ail et au miel :

  • Tout d'abord, j'aime faire ce plat avec des cuisses de poulet, mais ça marche aussi très bien avec des poitrines de poulet.
  • Si vous cherchez à faire cette recette sans gluten, utilisez de la sauce tamari au lieu de la sauce soja.
  • De plus, vous pouvez ajouter moins d'ail si vous le souhaitez, j'adore personnellement les repas à l'ail, donc plus on est de fous !
  • Pour un coup de pied plus épicé, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge et même de la sauce piquante.
  • De plus, essayez de ne pas remplacer l'ail frais par de l'ail en poudre.

Recette de Cuisses de poulet au miel, moutarde et ail à la mijoteuse - Recettes

Chez Perdue Farms, votre santé et votre bien-être sont nos principales préoccupations. Au cours des derniers jours, nous avons connu un volume d'appels plus important que la normale, car les clients s'inquiètent de l'approvisionnement de nos produits et des mesures de contrôle de la qualité que nous avons mises en place pour garantir la fraîcheur et la sécurité des aliments que nous expédions. Nous voulons que vous sachiez que nous vous entendons, nous vous remercions de nous avoir contactés et nous voulons vous rassurer de toutes les manières possibles que nous accordons la priorité à votre santé, votre sécurité et votre bien-être.

À la lumière des préoccupations concernant le coronavirus (COVID-19), nous aimerions partager ce qui suit :

COVID-19 n'est pas considéré comme un agent pathogène d'origine alimentaire

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), COVID-19 se propage le plus souvent entre ceux qui sont en contact étroit les uns avec les autres, et par les gouttelettes respiratoires produites lorsqu'une personne infectée tousse ou éternue. Il peut également être possible pour une personne de contracter COVID-19 en touchant une surface ou un objet sur lequel se trouve le virus, puis en se touchant la bouche, le nez ou éventuellement les yeux, mais on ne pense pas que ce soit le principal moyen par lequel le propagations du virus. Nous avons des protocoles de biosécurité stricts dans toutes nos fermes et toute la chaîne d'approvisionnement, y compris des méthodes d'assainissement éprouvées qui minimisent le risque de surfaces contaminées.

Perdue Farms prend les protocoles de sécurité alimentaire au sérieux

Nous avons les normes les plus élevées en matière de biosécurité et de sécurité alimentaire, et désinfectons entièrement nos installations toutes les 24 heures. Nous surveillons de près les zones touchées et réitérons notre politique de biosécurité pour aider à minimiser le potentiel de transport de surfaces potentiellement contaminées. Le personnel des centres de bien-être sur place dans 19 de nos installations est formé sur la façon de protéger nos associés, d'identifier et de réagir aux symptômes de COVID-19. Ces professionnels suivent des procédures opérationnelles standard telles que définies par le CDC pour les maladies infectieuses. Les centres de bien-être sont disponibles pour tous les associés et leurs familles. Nous prenons toutes les précautions pour protéger nos associés, communautés, clients et partenaires commerciaux, et assurer la continuité de nos activités.

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La MEILLEURE recette de cuisse de poulet rapide que je connais

Il y a un élément clé dans cette recette qui la distingue de la plupart des recettes de cuisses de poulet rapides et faciles - ce sont des cuisses de poulet CRISPY sans peau.

Croûte croustillante ? Avec sans peaucuisses de poulet?

Ici’s le secret: poudre d'ail, sel et poivre saupoudrés sur les cuisses de poulet. Cuire relativement à feu doux= croûte dorée et croustillante avec une délicieuse saveur d'ail savoureux.

Et non seulement vous obtenez tout le plaisir de dévorer cette croûte croustillante à l'ail, les morceaux bruns dans la poêle de la saisie * sont la base d'une incroyable sauce à la poêle qui prend 1 1/2 minutes à faire.

* Le mot officiel pour l'or dans les casseroles est affectueux.


Interactions avec les lecteurs

Commentaires

Cela a l'air délicieux! Mais le temps de cuisson est-il 3 heures, ou 4-5 ? Aussi, pourquoi préchauffer la mijoteuse ? Jamais entendu parler de ça avant…

Excellente question ! Il empêche le poulet de rester assis à température ambiante afin de le protéger contre les intoxications alimentaires.

Oups, je n'ai répondu qu'à une de vos questions ! Bonne prise sur l'écart! Le temps de cuisson dépendra de votre mijoteuse. Je ne me souviens pas très bien quelle est la bonne heure pour ma mijoteuse. assez brunir comme je le voulais, alors je l'ai gardé plus longtemps et j'ai changé les instructions de la recette en 5-6 heures. Je recommanderais de le vérifier à 3 heures, puis s'il n'a pas bruni, en ajoutant un peu plus de temps.

Avez-vous déjà fait cela avec des poitrines de poulet?

Je n'ai pas. Cela devrait fonctionner - peut-être pas aussi tendre.

Je l'ai fait aujourd'hui avec des poitrines de poulet. 6 heures au total, 2 en haut, temps restant en bas. D'après mon expérience, les poitrines de poulet sont mieux cuites à basse température pendant 4 à 5 heures - mon poulet était un peu sec et je n'ai pas été surpris par la durée. Solution pour la sécheresse - servie sur un lit de riz avec un peu de beurre de ciboulette versé sur le dessus pour rajouter de l'humidité. Vraiment délicieux et approuvé par mon mari. Côté de légumes avec beurre citron ciboulette.
Merci pour un bon repas !
Note latérale – Repas faible en FM ? Pour moi, ce n'était pas le cas. Mon ventre est un peu sensible, un peu gonflé, j'ai un SCI très léger, en raison d'un ÉNORME changement de régime l'automne dernier. Je ne sais pas s'il s'agit de la moutarde, du miel ou de la ciboulette (parties vertes uniquement). Je ne sais pas si le miel était à teneur élevée en FM. Mes symptômes s'atténueront le matin, mais si vous débutez, ce n'est peut-être pas un repas en phase d'élimination pour les personnes souffrant d'IBS.

Merci pour vos commentaires! Je pourrais imaginer que les poitrines de poulet seraient plus sensibles au dessèchement que les cuisses car elles contiennent moins de graisse - il semble que votre conseil de 4 à 5 heures pour les poitrines soit une bonne solution ! Je suis content que ton mari approuve

Avec quels légumes l'avez-vous servi ?

Parfois, un peu de tendresse est inévitable, peu importe ce que mange une personne atteinte du SCI ! Mais si vous présentiez des symptômes alors que vous pouviez généralement être asymptomatique, je penserais que le miel serait le coupable le plus probable. Vous pourriez essayer de les faire avec du sirop d'érable si c'est un édulcorant que vous tolérez mieux ? Parfois, s'il y a une prolifération de levures, même de petites quantités d'édulcorants peuvent provoquer une sensibilité abdominale.

Je vais le faire au four, avez-vous des suggestions? Bien sûr, je réduirai le temps au four.

Bonne idée! Je dirais que tant que vous fouettez bien la sauce moutarde au miel avant de badigeonner le poulet, ça devrait aller ! Peut-être pourriez-vous aussi essayer de couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium pour garder une partie de l'humidité et l'empêcher de se dessécher.

Attends, je croyais que le miel était un bon fodmap ?

C'est un sujet de débat ! L'Université Monash le répertorie comme FODMAP élevé, mais le Dr Allison Siebecker (également connue sous le nom de reine SIBO!) ont un rapport glucose-fructose favorable et seraient donc considérés comme faibles en FODMAP. Personnellement, je trouve que les clients ayant des problèmes digestifs le tolèrent tant qu'ils en consomment avec modération.

Je recommanderais de remplacer la ciboulette par une autre herbe dans la sauce. Je trouve que N'IMPORTE QUELLE partie des alliums me cause de graves problèmes digestifs. C'est peut-être ce qui a affecté votre répondant, plutôt que le miel.

Merci de partager vos pensées et votre expérience, Lorraine! Je dirais qu'il est plus courant d'être sensible aux édulcorants qu'aux alliums ou aux aliments soufrés. Même si c'est certainement une préoccupation pour certains! Mais j'hésite à recommander d'éviter les aliments à base d'allium et/ou de soufre, en particulier à long terme, car ils sont importants pour la détoxification et bien plus encore. Mais bien sûr, connaissez et faites confiance à votre propre corps !

Qu'entends-tu par miel de trèfle fondu ?

Salut Chuck, Faire fondre le miel l'aide à remuer avec les autres ingrédients de la sauce. Si vous ne suivez aucun protocole particulier, n'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de miel que vous souhaitez ! Pour ceux qui suivent le guide alimentaire spécifique SIBO du Dr Siebecker, certains types de miel ne sont pas recommandés pendant la phase d'élimination. On pense que le miel de trèfle a un rapport glucose-fructose plus favorable et est donc mieux toléré. D'autres types de miel peuvent inclure le miel de fleurs sauvages, le miel de mûre, etc. Cela a à voir avec le type de plante que les abeilles qui produisent le miel pollinisent. J'espère que cela dissipera toute confusion ! Dites moi si vous essayez la recette

Puis-je faire cela avec des os dans les cuisses?
Merci

Je ne l'ai pas essayé, mais je pense que cela fonctionnerait! La seule chose que je voudrais noter, c'est que lors de la cuisson du poulet avec la peau dans une mijoteuse, la peau reste tendre et ne croustillant pas. Faites-moi savoir si vous l'essayez!

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Cuisses de poulet à la moutarde et au miel

Il existe de nombreuses recettes de cuisses de poulet, mais aucune ne ressemble à cette recette de cuisse de poulet à la moutarde et au miel. Il y a un équilibre parfait entre l'acidité du vinaigre de vin rouge et la douceur du miel. La moutarde brune épicée, au lieu de l'habituelle moutarde de Dijon ou jaune, ajoute une belle touche épicée sans introduire une forte saveur de moutarde. L'ail frais, une fois cuit, ajoute une riche saveur savoureuse profonde au plat.

J'ai préparé ce plat en étouffant les cuisses de poulet avec une sauce à la moutarde au miel et à la cuisson immédiatement, et j'ai également laissé le poulet mariner dans la sauce à la moutarde au miel pendant la nuit. Les deux plats vous frappent avec une grande saveur, mais le plat mariné est juste plus tendre et plus savoureux à l'envers. Si vous le pouvez, faites définitivement mariner vos cuisses de poulet.

Puis-je remplacer les cuisses de poulet dans cette recette?

Les cuisses et les cuisses de poulet sont parfaites pour cette recette - la viande brune supporte beaucoup mieux la chaleur et est pratiquement impossible à gâcher. La viande brune est également plus juteuse et plus savoureuse. Je recommande de rôtir les cuisses et les cuisses de poulet à une température interne de 185 ° F pour cette texture désirable et une tendreté ultime.

Cela dit, les poitrines de poulet sont également incroyablement bonnes dans cette recette. Une chose à retenir est de les faire cuire à une température plus basse et de les retirer dès que la température interne atteint 160F. Si vous faites cela, vous obtiendrez une viande tendre et juteuse, qui, associée à la délicieuse sauce moutarde au miel, est comme le paradis dans votre bouche.

Cuisses avec peau vs cuisses sans peau

Un dilemme courant est de savoir s'il faut utiliser du poulet avec peau, avec os ou sans peau et sans os dans cette recette. J'ai essayé les deux et les deux ont très bien fonctionné. Cependant, si vous n'avez pas de préférence, optez pour des cuisses de poulet avec os et peau. La peau ajoute une saveur supplémentaire au poulet, tandis que la peau et les os protègent la viande de poulet du dessèchement et aident à la garder humide pendant la cuisson.

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Commentaires

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Ajouter l'épicé

Utilisez votre sauce piquante préférée, que ce soit la sriracha, la sauce piquante, la sauce tabasco, etc. J'ai tendance à utiliser la sriracha avec cette recette. À quel point aimez-vous votre nourriture? J'aime épicé donc j'utilise 1/4 tasse. Si vous aimez juste un peu de piquant, commencez avec 2 cuillères à soupe de sriracha et montez à partir de là. Je vous encourage à goûter votre sauce avant de la verser dans la mijoteuse ou l'autocuiseur (Instant Pot) et de la peaufiner à volonté. Si vous n'aimez pas du tout la nourriture épicée, omettez simplement la sriracha. Vous avez du poulet à la moutarde au miel plutôt que épicé poulet à la moutarde au miel.


Assurez-vous d'avoir une bonne mijoteuse pour cette recette de poulet à l'ail et au miel Crock Pot.

L'une de mes mijoteuses préférées est cette mijoteuse programmable lorsque je ne suis pas à la maison toute la journée. J'adore rentrer à la maison pour un bon repas prêt et en attente!

Si vous êtes à la recherche de quelque chose de nouveau, j'aime aussi ma cuisinière Ninja. Nous utilisons celui-ci fréquemment car vous pouvez faire dorer la viande dans la même mijoteuse pour des recettes qui le demandent.

Nous adorons cette option et elle est tellement pratique. En fait, j'aurais aimé en acheter un il y a quelques années parce qu'ils sont tellement pratiques.

Si vous avez besoin d'une nouvelle mijoteuse, je vais certainement jeter un œil à l'une d'entre elles en premier. Ils sont géniaux!

Cela réduit le nombre de casseroles à nettoyer et rend les réflexions vraiment simples. C'est devenu mon électroménager préféré.

J'aime aussi beaucoup cette cocotte. Je l'utilise tout le temps et c'est génial pour beaucoup de recettes.

Ma caractéristique préférée est que vous pouvez verrouiller le couvercle. C'est génial quand vous devez emporter la mijoteuse quelque part.

J'utilise souvent la mijoteuse pour apporter des plats à des événements-partage et cette fonctionnalité est incroyable ! Il y en a plusieurs autres en vente ici.

J'aime aussi utiliser des doublures de mijoteuses pour faciliter le nettoyage. Ceux-ci valent chaque centime et font gagner beaucoup de temps.

Fais-moi confiance! Achetez les doublures de mijoteuses si vous n'en avez pas déjà car elles vous feront gagner beaucoup de temps.

Je n'aime pas dépenser de l'argent supplémentaire pour des choses, mais j'ai appris à la dure à acheter les doublures de la mijoteuse. Cela rend la vie plus facile et une chose de moins à frotter et à nettoyer les semaines chargées.


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