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Nectarine et confiture d'orange

Nectarine et confiture d'orange


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Je n'ai jamais utilisé ces Gelfixuri pour quoi que ce soit mais récemment j'ai reçu un dépliant du Dr Oetker avec toutes sortes de recettes dans lesquelles utiliser cette poudre et j'étais ravi, mais pour être honnête, c'est encore moins cher !!!
J'ai commencé avec cette confiture mais pour atteindre la quantité requise, j'ai mis d'autres fruits et il faut savoir que j'étais très contente du résultat.

  • 1500 gnectarines
  • 500 g d'oranges
  • 2 enveloppes Finesse Vanille Bourbon Dr.Oetker
  • 2 enveloppes Gelfix Super3 : 1 Dr.Oetker
  • 4 cuillères à soupe de liqueur d'orange
  • 700 g de sucre contre la toux

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Nectarine et confiture d'orange :

Nectarines lavées, dénoyautées (j'ai aussi épluchées), coupées en cubes puis pesées. Oranges sans peau, sans peau blanche, coupées en cubes, puis pesées. Mettez les fruits dans un bol avec le sucre, le gelfix et la vanille à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ajouter la mousse formée, laisser bouillir encore 3 minutes, ajouter la liqueur, puis remplir les bocaux propres. Nous vissons les couvercles, retournons les bocaux pendant 5 minutes, après quoi nous pouvons les stocker dans le garde-manger.

Sites de conseils

1

fruit obligatoire il faut avoir 2 kg car gelfix poudre c'est pour 2 portions comme on dit (1 enveloppe, 1 kg de fruit)

2

aussi si vous ajoutez plus de fruits, il devrait être de la même couleur

3

J'ai ajouté des pêches, des abricots et du pamplemousse aux nectarines (j'ai rassemblé tout ce que j'avais)

4

pour ceux qui veulent une confiture fine, avant d'arrêter le feu, passez les fruits au mixeur verticalement


Smoothie mûre, nectarine et raisin

Simple comme bonjour. C'est notre proposition pour aujourd'hui, ce délicieux smoothie aux mûres, nectarines et raisins. C'est ça!

Ingrédient : 1 portion
1 mur de verre
2 nectarines
quelques raisins
glace (facultatif)

1. Lavez le fruit et nettoyez-le si nécessaire.
2. Mettez les mûres dans un mixeur, ajoutez les nectarines coupées en dés et les raisins.
3.Mélanger et profiter & # 8230.imple ne peut pas!


Rouleau à la confiture d'orange et aux fruits secs

Pour le remplissage: 150 g de raisins secs, 50 g de prunes séchées coupées en gros morceaux, 50 g d'abricots secs coupés en gros morceaux, 170 ml de rhum, 80 g de beurre, 100 g d'un mélange de noix, amandes et noisettes, 200 g de confiture d'orange.

Pour la pâte : 500 g de farine, 15 g de levure chimique, 200 g de beurre mou, 150 g de sucre, une cuillère à café de zeste de citron, des graines de gousse de vanille, 3 œufs, 4 cuillères à soupe de lait.

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous humidifions les raisins secs, les prunes et les abricots dans du rhum. Mélanger la farine avec la levure chimique et battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse. Ajouter le zeste de citron, les graines de vanille et les œufs et incorporer. Ajouter le mélange de farine avec la levure chimique sous la pluie et bien mélanger. Ajouter le lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Égoutter les fruits secs et faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger le beurre fondu avec la muscade, les fruits et 20 ml de rhum. Sur une surface tapissée de farine, nous étalons la pâte en une forme longue et fine. Étaler la confiture d'orange sur le dessus, saupoudrer le mélange de fruits et de noix. Replier la pâte en largeur de manière à obtenir un cercle fermé aux extrémités en forme de rouleau. Posez-le sur du papier sulfurisé et mettez-le au four pendant 40-45 minutes, puis sortez-le et laissez-le refroidir. Tamisez le sucre en poudre sur le dessus et servez. Bon appétit!

Recette fournie par Lidl dans le catalogue Les délices du printemps.


Confiture de nectarines

1. Pelez les noix (facultatif) et les pépins et coupez-les comme vous le souhaitez. Saupoudrer de sucre et laisser reposer 2-3 heures, jusqu'à ce que les nectarines sortent du jus.

2. Laver les raisins secs dorés et les mettre dans un bol, puis verser sur le brandy/rhum suffisamment pour les couvrir.

3. Faites chauffer à feu doux les nectarines, avec le jus, les raisins secs avec l'alcool qu'ils contiennent, les noix de Saint-Jacques et la vanille. Remuer pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.

4.Une fois que la confiture commence à prendre, retirez le bâton de cannelle et versez le jus de citron. Laissez bouillir encore quelques minutes et essayez la confiture. Mettre quelques gouttes sur une assiette froide. S'il ne coule pas, la confiture a suffisamment bouilli.

5.Mettez la confiture de nectarine dans les pots stérilisés et retournez-les. Couvrez-les d'une couverture et laissez-les refroidir tranquillement.


  • 700 g de nectarines bien cuites
  • 120 g d'amandes en poudre
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de rom
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation

C'est entré dans l'histoire ! De quoi Alexandra, une jeune femme de 23 ans seulement, a-t-elle pu accoucher ! Plus de 40 médecins ont fait une croix autour d'elle

Divorce choc ! Un couple célèbre d'Antena 1 a décidé de mettre fin : "Ça m'a battu au point de m'évanouir"

Pour le dessus, mettre les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir de papier aluminium et laisser refroidir 30 minutes. Pendant ce temps, lavez les nectarines, coupez-les en deux, retirez les graines et égouttez-les dans une passoire.

A part, pour la garniture, mettre le beurre trempé, le sucre, les œufs, la poudre d'amandes et le rhum dans le bol du mixeur. Mélangez jusqu'à ce que cela devienne une crème.

Étaler la pâte en forme de tarte, la piquer à plusieurs endroits avec une fourchette, verser la crème d'amandes dessus. Placer les moitiés de nectarine sur la crème et mettre au four préchauffé pendant environ 45 minutes.

Après refroidissement, graisser les fruits avec du miel, à l'aide d'un pinceau, et saupoudrer de sucre glace sur la tarte avec les nectarines et la poudre d'amandes.


3. Limonade classique

La limonade est un délice lors des chaudes journées d'été car c'est une boisson très vivifiante. Bien sûr, il existe plusieurs recettes de limonade, & icircnsă & icircn la version classique, vous n'avez besoin que d'eau et de citron & acirci, de sucre si vous préférez et, bien sûr, de glace. Faites bouillir 200 g de sucre et un demi-litre d'eau dans une casserole jusqu'à ce que l'eau commence à baisser et laissez refroidir le sirop. Pressez 5 gros citrons et préparez une carafe de 2 litres que vous ferez de la limonade, décorez de rondelles de citron et de feuilles de menthe, si vous le souhaitez. Versez le sirop refroidi, le jus de citron, 1,5 l d'eau et quelques glaçons et mélangez bien. Votre limonade est prête à être dégustée !

5 boissons gazeuses pour cet été


Marmelade d'orange & # 8211 Recette authentique des îles britanniques


La marmelade fait référence à la conservation des fruits avec tout le zeste et le jus, bouillis avec du sucre et de l'eau. Il peut être fabriqué à partir de presque tous les fruits ou en combinaison avec des fruits gras ou même certains légumes.
La marmelade se différencie des confitures ou confitures par le fait que l'on peut voir la peau du fruit.
Original des îles britanniques est un produit classique, fabriqué à partir d'oranges de Séville, qui ont une teneur élevée en pectine, ce qui donne la consistance épaisse du produit marmelade d'orange & # 8211 Recette authentique des îles britanniques
En 2002, j'étais dans un cours en Angleterre, et au petit-déjeuner, ils avaient de la confiture d'orange et à ce moment-là, nous avions aussi de la confiture de pommes sur les étagères. Alors aujourd'hui je vous apporte de la marmelade d'orange & # 8211 Recette authentique des îles britanniques
Ingrédient:
2 kg d'oranges avec noyau d'orange Sevilla
2l d'eau
1kg de sucre en poudre
2 citrons
Une pincée de sel

Lavez les oranges et retirez la partie blanche, au milieu de celle-ci où les tranches et les graines sont réunies. Coupez-les en tranches d'un demi-centimètre et faites-les bouillir avec de l'eau, du zeste et du jus de citron à feu moyen. Faire bouillir aussi longtemps que nécessaire pour ramollir le zeste d'orange. Si l'eau a baissé et qu'il ne reste plus rien à bouillir, ajoutez une autre tasse d'eau jusqu'à ce que les oranges bouillent.
Une fois les oranges bouillies, ajoutez le sucre et laissez mijoter jusqu'à ce que la marmelade se lie bien, en remuant de temps en temps pour qu'elle ne colle pas.

Mettre dans des bocaux stérilisés et au bain marie jusqu'à refroidissement.
Simple, mais demande du temps et de l'attention.
Maintenant je vous laisse travailler, pas avant de vous souhaiter bonne chance et bon appétit !

Right Ingredient Natura Plus - Nectarine et jus d'orange

Pour une description détaillée, cliquez sur l'un des ingrédients ci-dessous :

Selon le Codex Alimentarius, l'eau est dans la catégorie 14.0 Boissons, hors produits laitiers, grouper 14.1 Boissons non alcoolisées, sous-groupe 14.1.1 Singe: eau naturelle ou en bouteille, gazeuse ou non.

Selon les 2 lois en vigueur - Loi no. 458 du 08/07/2002 relative à la qualité de l'eau potable et la loi no. 311 du 28 juin 2004 modifiant et complétant la loi no. 458/2002 sur la qualité de l'eau potable), l'eau potable (et donc celle utilisée dans l'industrie alimentaire) est une eau destinée à la consommation humaine :

& bdquoa) tout type d'eau à l'état naturel ou après traitement, utilisée pour la boisson, la préparation des aliments ou à d'autres fins ménagères, quelle que soit son origine et qu'elle soit fournie par le réseau de distribution, à partir de la citerne ou distribuée en bouteilles ou dans d'autres conteneurs
b) tous les types d'eau utilisés comme source dans l'industrie alimentaire pour la fabrication, la transformation, la conservation ou la commercialisation de produits ou de substances destinés à la consommation humaine.
c) l'eau provenant de sources locales, telles que fontaines, sources, etc., utilisée pour boire, cuisiner ou à d'autres fins ménagères.

L'eau potable doit être sanogène et propre, répondant aux conditions suivantes :

a) être exempts de micro-organismes, de parasites ou de substances qui, par leur nombre ou leur concentration, peuvent constituer un danger potentiel pour la santé humaine
b) pour répondre aux exigences minimales prévues par la loi. & rdquo

De plus, l'eau potable ne doit pas contenir :

  • Bactéries coliformes
  • Escherichia coli (E. coli)
  • Entérocoques
  • Pseudomonas aeruginosa
  • Clostridium perfringens
  • Antimoine & ndash 0,005 (mg/l)
  • Arsenic & ndash 0,01 (mg/l)
  • Baryum & ndash 1.0 (mg/l)
  • Bore (mg/l)
  • Cadmium & ndash 0,003 (mg/l)
  • Chrome & ndash 0,05 (mg/l)
  • Cuivre & ndash 1.0 (mg/l)
  • Cyanures & ndash 0,07 (mg/l)
  • Fluorures & ndash 5.03 (mg/l)
  • Plomb & ndash 0,01 (mg/l)
  • Manganèse & ndash 0,5 (mg/l)
  • Mercure & ndash 0,001 (mg/l)
  • Nickel & ndash 0,020 (mg/l)
  • Nitrates & ndash 50 (mg/l)
  • Nitrites & ndash 0,1 (mg/l)
  • Sélénium & ndash 0,01 (mg/l)

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

  • Méthémoglobinémie
  • Cancer (principalement gastrique)
  • Empoisonnements et allergies
  • Conditions dermatologiques
  • Toxicité pour divers organes
  • Hépatite
  • Dysenterie
  • Choléra

Le terme & ldquozahar & rdquo s'applique à un grand nombre de glucides présents dans les plantes caractérisés par un goût plus ou moins sucré.

Le sucre principal, le glucose, résulte du processus de photosynthèse qui se déroule dans toutes les plantes vertes, tandis que d'autres mélanges de sucres se trouvent dans la sève de certaines plantes, sous forme de sirop.

Dans l'alimentation, le sucre peut :

  • À produire naturellement : lactose du lait, fructose des fruits, du miel et des légumes, maltose de la bière
  • À ajouter à partir de sources telles que : maïs, raisins, betteraves, canne à sucre

En général, le deuxième type de sucre (le commercial) est répercuté sur l'emballage des produits.

Selon le Codex Alimentarius, Norme 212-1999, le sucre se trouve dans le groupe 11.0 Édulcorants, y compris le miel, sous-groupe 11.1. Sucre raffiné et brut.

11.1.1 Sucre blanc, dextrose anhydre, dextrose monohydraté, fructose

  • Peut contenir les additifs suivants :
  • Silicate de calcium 15000 mg/kg
  • silicate de calcium et d'aluminium 15000 mg/kg
  • carbonate de magnésium 15000 mg/kg
  • silicate de magnésium synthétique 15000 mg / kg
  • phosphate 6600 mg/kg
  • dioxyde de silicium, amorphe 15000 mg/kg
  • aluminosilicate de sodium 15000 mg/kg
  • sulfites 15 mg/kg
  • Être intact, authentique et sec de qualité commerciale, sous forme de cristaux granulaires homogènes
  • Avoir une polarisation minimale de 99,7 & deg
  • Pour avoir une humidité maximale de 0,06%
  • Avoir un degré d'inversion maximum de 0,04 %

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

L'Organisation mondiale de la santé recommande un apport en sucre qui ne couvre pas plus de 10 % du nombre total de calories. Ainsi, une alimentation quotidienne de 2000 calories impliquerait un maximum de 50 grammes de glucides sous forme de sucres.

La National Academy of Sciences Dietary Reference Intake (DRI) limite la consommation de sucre à 25 % des calories et 125 grammes de glucides.

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande un apport en sucre limité à 10 % des calories totales.

  • La nectarine est une variété de pêche à la peau duveteuse. Les nectarines, comme les pêches, aident à éliminer les toxines du corps.
  • Empêche le processus de destruction cellulaire.
  • Il abaisse la tension artérielle
  • Renforce le système immunitaire
  • Prévient la constipation
  • Il a des propriétés antioxydantes
  • troubles du rythme cardiaque
  • anémie
  • troubles gastriques avec une faible acidité.

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

  • Le jus d'orange est riche en calcium, fer, phosphore, potassium, vitamine B6, acide folique, acide pantothénique, vitamines B1, B2 et B3. Le calcium des oranges est totalement assimilé par l'organisme, grâce au phosphore qui lui permet de se fixer.
  • Le jus d'orange est très riche en vitamine C qui renforce considérablement le système immunitaire et vous protège du rhume et de la grippe.
  • augmente la densité osseuse r
  • augmente la concentration de vitamine C dans le corps
  • soutient la fonction du système immunitaire
  • augmente la résistance du corps aux infections
  • prévient l'inflammation dans le corps
  • abaisse le cholestérol
  • améliore la fonction du système digestif
  • 47 kcal
  • 11,75 g de glucides
  • 0,94 protéine
  • 0,12 graisse totale
  • 2,40 g de fibres alimentaires
  • 53,2 mg de vitamine C
  • 225 UI de vitamine A
  • 0,18 mg de vitamine E
  • 169 mg de potassium
  • 40 mg de calcium
  • 39 mcg de cuivre
  • 0,10 mg de fer
  • 10 mg de magnésium
  • 0,024 manganèse
  • 0,08 mg de zinc
  • 71 mg de bêta-carotène

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

synonymie: TRICITRATE DE SODIUM

L'acide citrique est souvent confondu avec l'acide ascorbique (vitamine C) car on les trouve dans les mêmes aliments. Par comparaison, l'acide citrique n'est pas essentiel au maintien de la fonction cellulaire, comme l'est l'acide ascorbique.

Il peut également être confondu avec & ldquosea de citron & rdquo (acide tartrique E 334) qui présente un certain degré de toxicité.

Selon le Codex Alimentarius, l'acide citrique peut être utilisé comme régulateur d'acidité, antioxydant et agent chélatant.

On le trouve dans les produits suivants :

  • 01.6.6 Protéines de fromage de lactosérum - gmp
  • 02.1.1 Huile de beurre, matière grasse du lait, beurre clarifié - gmp
  • 14.1.2.1 Jus de fruits - 3000 mg/kg
  • 14.1.2.3 Concentré pour jus de fruits - 3000 mg/kg
  • 14.1.3.1 Nectar de fruits - 5000 mg/kg
  • 14.1.3.3 Concentré pour nectar de fruit - 5000 mg/kg

Selon le règlement no. 1129/2011 sur les additifs alimentaires adopté par la Commission européenne (entré en vigueur le 1er juin 2013), cet ingrédient peut être utilisé comme additif alimentaire sous le nom E 330 & ndash Citric Acid.

Selon le règlement no. 1130/2011 sur les additifs alimentaires utilisés dans les aliments (enzymes, colorants et nutriments), adoptée par la Commission européenne le 2 décembre 2011, l'acide citrique peut être utilisé comme additif alimentaire.

Sources : livestrong.com, alive.com.

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

  • irritation du système digestif
  • irritation des voies respiratoires (par inhalation d'acide dans les boissons gazeuses)
  • Réactions allergiques (intolérance)
  • Interférence avec l'effet de certains médicaments
  • Problèmes digestifs (brûlures, douleurs, nausées)
  • Problèmes dentaires (affecte l'émail)

La consommation d'acide citrique n'est actuellement pas limitée, il n'y a donc pas de limite quotidienne à respecter. Cependant, une consommation avec modération est recommandée.

L'acide citrique n'est pas recommandé dans l'alimentation des enfants.

L'acide ascorbique ou vitamine C agit comme un antioxydant, neutralisant les effets nocifs des radicaux libres.

Selon le Codex Alimentarius, l'acide ascorbique peut être utilisé comme régulateur d'acidité, antioxydant et agent de traitement de la farine.

  • fonctionnement normal du système immunitaire, inhibant la croissance des tumeurs et assurant la résistance du corps contre les infections
  • participe à la synthèse des hormones des glandes surrénales
  • empêche l'usure des cellules, ralentit le processus de vieillissement, a pour rôle d'équilibrer le corps étant nécessaire dans le métabolisme du calcium et d'autres minéraux
  • a un rôle dans l'équilibre du système immunitaire
  • 14.1.2.1 Jus de fruits - gmp
  • 14.1.2.3 Jus de fruits concentré & ndash gmp
  • 14.1.3.1 Nectar de fruits & ndash gmp
  • 14.1.3.3 Concentré pour nectar de fruit & ndash gmp

Selon le règlement no. 1129/2011 sur les additifs alimentaires adopté par la Commission européenne (qui entrera en vigueur le 1er juin 2013), cet ingrédient peut être utilisé comme additif alimentaire sous le nom E 300 & ndash Acide ascorbique.

Selon le règlement no. 1130/2011 sur les additifs alimentaires utilisés dans les aliments (enzymes, colorants et nutriments), adoptée par la Commission européenne le 2 décembre 2011, l'acide ascorbique peut être utilisé comme additif alimentaire.

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

  • Réactions allergiques
  • Problèmes digestifs (crampes, diarrhée)
  • Problèmes rénaux (calculs rénaux)
  • vertiges
  • Fatigue
  • Modifications de l'ADN pouvant entraîner un cancer
  • Interférence avec l'effet de certains médicaments
  • Problèmes dentaires (érosion dentaire)

La consommation d'acide ascorbique n'est actuellement pas limitée, il n'y a donc pas de limite quotidienne à respecter. Cependant, une consommation avec modération est recommandée.

La Food and Drug Administration recommande un apport quotidien en vitamine C de :

synonymie: RÉTINOL

  • Augmente la résistance aux infections respiratoires.
  • Équilibre le système immunitaire, participe à la synthèse des immunoglobulines (anticorps), raccourcit la durée de la maladie.
  • Maintient la santé des couches superficielles des tissus et organes internes (maintenant ainsi la santé et l'intégrité des membranes et des muqueuses du corps).
  • Renforce les os et les dents, ayant un rôle décisif dans le processus de croissance.
  • Améliore la vision (ayant un rôle essentiel dans le maintien de la vision dans l'obscurité).
  • Maintient la souplesse de la peau, en éliminant les taches qui apparaissent en raison de l'âge.
  • Stimule la sécrétion des sucs digestifs nécessaires à la dégradation normale des principes nutritionnels.
  • Aide au processus de formation du sang.
  • Renforce la santé des cheveux et des gencives.
  • Stimule le développement intra-utérin du fœtus.
  • Il a un effet antitumoral.
  • Normalisateur de peau
  • Il régule la croissance des cellules épidermiques
  • Il intervient dans le processus de kératinisation
  • rétinol (présent dans les aliments d'origine animale)
  • provitamine A ou carotène (qui se trouve dans les produits animaux et végétaux).
  • 1 800 (1 100-2 500) UI - chez l'enfant et l'adolescent
  • 5 500 (5 000-6 000) U.I. -chez les femmes mûres
  • 6 000 U.I. chez les femmes enceintes
  • 8000 U.I. chez les femmes allaitantes

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

L'intoxication à la vitamine A provoque : nausées, vomissements, fatigue, maux de tête, problèmes de vision. Soyez très prudent, les femmes enceintes ne doivent pas dépasser la dose journalière recommandée par le médecin en fonction du stade de la grossesse afin de ne pas risquer de problèmes de santé fœtale.

synonymie: TOCOFEROL

Les fonctions: antioxydant

Vitamine E il est soluble dans les graisses, il est stocké dans le foie, le tissu adipeux, le cœur, les muscles, les testicules, l'utérus, le sang, l'hypophyse et les glandes surrénales.

Initialement, il était mesuré en unités de poids, mais récemment, des unités internationales (UI) ont été adoptées pour exprimer son activité biologique. Dans le cas de cette vitamine, 1 UI équivaut à 1 mg.

La vitamine E se compose de huit composés appelés tocophérols - alpha, bêta, gamma, delta, epsilon, zêta, êta et thêta - dont le plus actif et le plus efficace est l'alpha-tocophérol.

Possédant une forte action antioxydante, il prévient l'oxydation des acides gras, de la vitamine A, du sélénium, de deux acides aminés avec du soufre et de certains composants de la vitamine C. Intensifie l'action de la vitamine A.

La dose quotidienne requise pour les adultes est de 8 à 10 UI.

Une quantité de 60 à 70 % de la dose quotidienne est éliminée dans les selles. Contrairement aux autres vitamines liposolubles, le tocophérol reste dans l'organisme pendant une courte période, assez similaire aux vitamines B et C.

Il a un rôle important comme vasodilatateur et anticoagulant.

Les produits qui contiennent 25 mcg de sélénium pour 200 UI de vitamine E augmentent l'efficacité de la vitamine.

Vitamine E donnera une apparence jeune en ralentissant le processus de vieillissement des cellules, dû à l'oxydation. La vitamine E augmente la résistance du corps en fournissant des quantités accrues d'oxygène.

Travaillant avec de la vitamine A, il protège vos poumons de l'air pollué.
Empêche la formation de caillots et aide à les dissoudre.
Atténue la fatigue.
Empêche la formation de cicatrices profondes lorsqu'il est appliqué par voie topique et administré en interne.
Accélère la guérison des brûlures. Il a un effet diurétique et hypotenseur.
Aide à prévenir les avortements.
Réduit l'incidence des crampes musculaires et des crampes.
Diminue le risque d'ischémie cardiaque.A

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

Il n'a pas d'effets toxiques.

synonymie: PECTINE D'AGRUMES PECTINE D'AGRUMES COLYER PECTINE PECTINE

Les fonctions: liant, stabilisant d'émulsion, agent d'hygiène bucco-dentaire, agent améliorant la viscosité

  • glucides purifiés présents dans les agrumes et les pommes
  • en cosmétique, empêche la séparation de l'émulsion en huiles et autres composants liquides

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

La Food and Drug Administration (FDA) autorise l'utilisation de cet ingrédient en tant que substance pouvant être ajoutée directement aux aliments (GRAS). La pectine peut également être utilisée comme sédatif dans les produits pharmaceutiques en vente libre pour l'hygiène buccale.

Selon le règlement no. 1129/2011 sur les additifs alimentaires adopté par la Commission européenne (entré en vigueur le 1er juin 2013), cet ingrédient peut être utilisé comme additif alimentaire.

Selon le règlement no. 1130/2011 sur les additifs alimentaires utilisés dans les aliments (enzymes, colorants et nutriments), adopté par la Commission européenne le 2 décembre 2011, cet ingrédient peut être utilisé comme additif alimentaire sous le nom E 440 & ndash Pectines.

synonymie: POUDRE DE CARBONE GOMME DE CARBONE BEENGUM DE CARBONE, GOMME DE CAROUBE, GOMME DE CARUBA, GOMME DE CARBONE, GOMME DE GRAINES DE CARBONE, FARINE DE GRAINES DE CARBONE

Les fonctions: stabilisateur

Dans le Codex Alimentarius, il est appelé E410. Il fait partie des & quot; Suspicieux & citations & citations. Une consommation modérée est recommandée.

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

  • A fortes doses, il peut avoir une action laxative, parfois il peut provoquer des allergies.
  • Peut abaisser le cholestérol sérique.
  • allergies
  • troubles hormonaux
  • troubles du foie
  • maladies intestinales et hépatiques
  • troubles hépatobiliaires
  • troubles du tube digestif
  • troubles nerveux
  • augmenter le taux de cholestérol
  • & ldquocare ne sont pas destinés à être consommés sous cette forme, qui sont ajoutés aux aliments pour donner ou modifier leur odeur et/ou leur goût
  • composés ou formes des catégories suivantes : substances aromatisantes, préparations aromatisantes, arômes obtenus par traitement thermique, précurseurs d'arômes, autres arômes ou mélanges de ceux-ci. & rdquo

Substance aromatisante et ndash et ldquosubstance définis avec des propriétés aromatisantes et rdquo.

Préparations aromatisantes - & ldquoarome, autres que les substances chimiques définies, obtenues à partir de matières d'origine végétale, animale ou microbiologique, par des procédés physiques, enzymatiques ou microbiologiques appropriés, soit à l'état brut, soit après transformation pour la consommation humaine & rdquo.

Arôme obtenu par traitement thermique & ndash & ldquoproduit obtenu après traitement thermique d'un mélange d'ingrédients n'ayant pas nécessairement de propriétés aromatisantes, dont au moins un contient de l'azote (groupe aminé) et un autre est un sucre réducteur & rdquo.

Arôme de fumée & ndash & ldquoproduit obtenu en fractionnant et en purifiant un condensat de fumée qui produit des condensats de fumée primaires, des fractions de goudron primaires et/ou des arômes de fumée dérivés & rdquo.

Les précurseurs de saveur (glucides, oligopeptides et acides aminés) & ndash & ldquo confèrent la saveur des aliments par le biais de réactions chimiques qui ont lieu pendant la transformation des aliments & rdquo.

Les arômes peuvent également contenir des additifs alimentaires (conformément au règlement (UE) n° 1130/2011) :

  • Sorbitol, Mannitol, Isomalt, Maltitol, Lactitol, Xylitol, Erythritol
  • Acide sorbique et sorbates, Acide benzoïque, Benzoate de sodium, Benzoate de potassium, Benzoate de calcium
  • Gallate de propyle, gallate d'octyle, gallate de dodécyle, butylhydroquinone tertiaire (TBHQ), butylhydroxyanisole butylé (BHA)
  • Acide phosphorique & ndash phosphates & ndash di-, tri- et polyphosphates
  • Extraits de romarin
  • Guma Karaya
  • Konjac
  • Polysorbates
  • Bêta-cyclodextrine
  • Dioxyde de silicone
  • Diméthyl polysiloxane
  • cire d'abeille
  • Citrate de triéthyle
  • Diacétate de glycéryle (diacétine)
  • Triacétate de glycérine (triacétine)
  • Propane-1,2-diol (propylène glycol)
  • L'alcool benzylique

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

Le benzoate de sodium est un sel chimiquement neutre, utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire.

Selon le Codex Alimentarius, le benzoate de sodium - E 211 - fait partie de la classe des benzoates et peut être utilisé comme conservateur.

Selon le règlement no. 1129/2011 sur les additifs alimentaires adopté par la Commission européenne (qui entrera en vigueur le 1er juin 2013), cet ingrédient peut être utilisé comme additif alimentaire.

Selon le règlement no. 1130/2011 sur les additifs alimentaires utilisés dans les aliments (enzymes, colorants et nutriments), adopté par la Commission européenne le 2 décembre 2011, le sirop de maltitol peut être utilisé comme additif alimentaire sous le nom E 211 & ndash Sodium Benzoate.

Évaluation de la sécurité / des ingrédients:

  • Réactions allergiques
  • vertiges
  • La nausée
  • Mal de tête
  • Hyperactivité chez les enfants

La consommation de benzoate de sodium n'est actuellement pas limitée, il n'y a donc pas de limite quotidienne à respecter. Cependant, une consommation avec modération est recommandée.

La Food and Drug Administration (FDA) a évalué cet ingrédient et le considère comme sûr et sans risque (GRAS).

Selon les États-Unis Environmental Protection Agency, le benzoate de sodium peut être consommé sans provoquer de réactions toxiques en quantités quotidiennes comprises entre 34 et 328 mg.

synonymie: E202

Le sorbate de potassium est produit par la réaction de l'acide sorbique avec de l'hydroxyde de potassium et peut être utilisé comme conservateur avec un pH allant jusqu'à 6,5.

Selon le Codex Alimentarius, le sorbate de potassium peut être utilisé comme conservateur.

Selon le règlement no. 1129/2011 sur les additifs alimentaires adopté par la Commission européenne (qui entrera en vigueur le 1er juin 2013), cet ingrédient peut être utilisé comme additif alimentaire.

Selon le règlement no. 1130/2011 sur les additifs alimentaires utilisés dans les aliments (enzymes, colorants et nutriments), adopté par la Commission européenne le 2 décembre 2011, l'acide citrique peut être utilisé comme additif alimentaire sous le nom E 202 & ndash Potassium sorbate.


Confiture d'abricots et d'oranges !

La confiture d'abricots et d'oranges est très belle, parfumée, savoureuse et dense. Les abricots et les oranges sont une merveilleuse combinaison. La confiture est assez facile à préparer. Commençons!

INGRÉDIENT:

-1 kg d'abricots (sans pépins)

-3 cuillères à café de jus de citron.

A partir des ingrédients indiqués ci-dessus, vous obtiendrez 3 pots de 500 ml de confiture.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les abricots sous un jet d'eau froide et séchez-les avec un torchon propre. Retirez ensuite les graines, coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole à fond épais.

2. Lavez bien les oranges sous un jet d'eau froide en les nettoyant avec la partie abrasive d'une éponge. Après cela, couvrez-les d'eau bouillante et laissez-les mijoter pendant 3 minutes. Sortez-les de l'eau et séchez-les avec une serviette.

3. Passez le zeste d'orange dans la petite râpe en essayant de ne gratter que sa couche de surface (la partie blanche est amère). Ajoutez-le dans la casserole, là où se trouvent les abricots.

4. Pelez les oranges restantes. Divisez-les en tranches, puis retirez les graines et la peau. Ajouter leur pulpe dans la poêle.

5. Ajouter le jus de citron et le sucre. Mélangez très bien.

6.Mettre la composition résultante à feu modéré et laisser mijoter pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition, en remuant périodiquement.

7. Retirez du feu et, pendant qu'il est chaud, passez-le dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse.

8. Remettez-le à feu modéré et faites-le bouillir pendant encore 15 minutes à partir du moment de l'ébullition, en remuant périodiquement.

9. Transférez la confiture en la faisant bouillir dans des pots stérilisés, en les scellant avec des couvercles stérilisés.

10.Retournez les bocaux avec les couvercles vers le bas et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La confiture d'abricot va progressivement s'épaissir et obtenir une excellente texture !


Gâteau non cuit au fromage cottage et aux nectarines

Mode de préparation :Ecraser les biscuits, mélanger avec le sucre et le beurre fondu, puis ajouter la crème. La composition obtenue est coulée dans une forme ronde d'un diamètre de 25 cm et à parois amovibles, puis bien pressée avec une cuillère et laissée refroidir pendant environ 15-20 minutes.

Préparation de la crème. Frottez le cottage cheese avec le sucre, ajoutez tour à tour la liqueur d'orange et les nectarines coupées en petits cubes. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Mélanger la crème fouettée séparément jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis mélanger avec le fromage.

Assemblage du gâteau :Sortez le gâteau du réfrigérateur, versez la composition de garniture et remettez le moule au réfrigérateur pendant 1 heure. Lorsque le gâteau est pris, placez les nectarines tranchées sur le dessus, préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage et ajoutez par-dessus les nectarines. Laissez-le refroidir pendant encore 20 jours, retirez la forme, placez-le sur une assiette et il peut être portionné et servi.


Vidéo: Recette jus nectarine algérien kabyle (Janvier 2023).