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Piments forts au vinaigre

Piments forts au vinaigre


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Chaque automne, je marine des piments forts, ils sont très bons pour les miettes, en particulier la soupe de ventre.

  • 1 kilo de piment fort
  • Vinaigre 9 degrés, j'utilise du vinaigre royal.
  • de gros sel
  • du sucre

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Piment au vinaigre :

Lavez les poivrons et placez-les entassés dans des bocaux.

Dans chaque pot de 800 millilitres, je mets une pincée de sel et une cuillère à café de sucre.

Versez le vinaigre sur les poivrons et agrafez.

Il est stocké dans le garde-manger.

Ainsi mariné, il peut se conserver jusqu'à 2 ans, s'il n'est pas mangé, bien sûr.

Bon appétit !

Sites de conseils

1

Si nous ne voulons pas de piments très forts, nous utilisons des piments bulgares.

2

Le jus des poivrons peut être utilisé dans les soupes.


Général Les épices les plus utilisées au monde améliorent le goût des préparations culinaires, mais elles peuvent secrètement saboter votre silhouette, si vous ne connaissez pas leurs ingrédients exacts. Ils peuvent apporter des calories supplémentaires, dont le nombre peut être sous-estimé par la plupart des consommateurs.

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Comment préparer des piments forts au vinaigre pour l'hiver

La méthode de préparation est similaire à celle des poivrons tranchés, et le rapport eau/vinaigre est de 1: 1. C'est-à-dire moitié eau, moitié vinaigre dans lequel j'ai ajouté du sel et du sucre.

J'ai fait chauffer un peu le vinaigre, juste assez pour dissoudre le sel et le sucre, pour m'assurer d'avoir une composition homogène. J'ai versé le liquide dans les bocaux et vissé les couvercles. Tout simple !

La partie la plus difficile de la recette est peut-être d'estimer la quantité de liquide qui entrera dans les pots. Ça ne marche pas parfaitement pour moi non plus, ça reste toujours un peu inutilisé, mais ce n'est pas vraiment une tragédie.

Si vous voulez être très rigoureux, vous pouvez procéder comme suit : après avoir placé les poivrons, remplissez les bocaux d'eau, puis versez l'eau dans un bol et jetez-en la moitié. Remplissez le niveau de vinaigre - c'est-à-dire que plus vous jetez d'eau, plus vous mettez de vinaigre - puis ajoutez du sel et du sucre.

Je laisse ci-dessous, à titre indicatif, les quantités utilisées par moi. Mes poivrons étaient petits et fins, ils se sont très bien installés dans des bocaux. Je n'ai eu qu'à couper les queues des rouges pour pouvoir mettre le couvercle.

Selon la variété de poivre utilisée et la façon dont vous parvenez à les placer dans des bocaux, il est possible que plus ou moins de vinaigre vous pénètre.


Poivrons au vinaigre & # 8211 une excellente recette pour conserver les légumes pour l'hiver

Si vous avez beaucoup de piments forts dans le jardin, ne les gaspillez pas. Utilisez cette excellente recette et savourez le goût des piments forts en hiver.

Ingrédient:

  • Piments forts, 4 gousses d'ail
  • 10 baies de genièvre
  • 4 feuilles de laurier
  • 8 clous de girofle

Ingrédients pour l'infusion :

  • 500 ml d'eau
  • 300 ml de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Mode de préparation :

À partir des ingrédients donnés, nous obtiendrons une infusion adaptée à environ 4 pots de 250 ml.

Nous préparons d'abord les pots. Nous les lavons bien et les séchons.

Préparez ensuite l'infusion. Mettez de l'eau bouillante dans une casserole. A ébullition, ajoutez le vinaigre, le sel et l'huile de tournesol. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

Nous lavons et séchons les poivrons. Ensuite, nous mettons les poivrons dans des bocaux propres. De plus, dans chaque pot, nous ajoutons 1 gousse d'ail, 2-3 baies de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier et 2 gousses. Versez l'infusion bouillie et refroidie dans des bocaux. Nous fermons les bocaux et les stérilisons.

Mettez un chiffon ou une serviette propre au fond d'une casserole. Nous mettons les pots de poivrons dans la marmite et versons suffisamment d'eau pour atteindre les "pots". Nous attendions que l'eau bout.

Dès que l'eau commence à bouillir, laissez la casserole sur le feu pendant encore 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et retirez les pots de la casserole.

Retournez les bocaux, couvrez-les d'un linge épais et laissez-les refroidir. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger.

Les piments forts au vinaigre peuvent être consommés avec beaucoup de plats délicieux. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Poivrons au vinaigre & # 8211 une excellente recette pour conserver les légumes pour l'hiver

Si vous avez beaucoup de piments forts dans le jardin, ne les gaspillez pas. Utilisez cette excellente recette et savourez le goût des piments forts en hiver.

Ingrédient:

  • Piments forts, 4 gousses d'ail
  • 10 baies de genièvre
  • 4 feuilles de laurier
  • 8 clous de girofle

Ingrédients pour l'infusion :

  • 500 ml d'eau
  • 300 ml de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Mode de préparation :

À partir des ingrédients donnés, nous obtiendrons une infusion adaptée à environ 4 pots de 250 ml.

Nous préparons d'abord les pots. Nous les lavons bien et les séchons.

Préparez ensuite l'infusion. Mettez de l'eau bouillante dans une casserole. A ébullition, ajoutez le vinaigre, le sel et l'huile de tournesol. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Nous lavons et séchons les poivrons. Ensuite, nous mettons les poivrons dans des bocaux propres. De plus, dans chaque pot, nous ajoutons 1 gousse d'ail, 2-3 baies de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier et 2 gousses. Versez l'infusion bouillie et refroidie dans des bocaux. Nous fermons les bocaux et les stérilisons.

Mettez un chiffon ou une serviette propre au fond d'une casserole. Nous mettons les pots de poivrons dans la marmite et versons suffisamment d'eau pour atteindre les "pots". Nous attendions que l'eau bout.

Dès que l'eau commence à bouillir, laissez la casserole sur le feu pendant encore 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et retirez les pots de la casserole.

Retournez les bocaux, couvrez-les d'un linge épais et laissez-les refroidir. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger.

Les piments forts au vinaigre peuvent être consommés avec beaucoup de plats délicieux. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Poivrons au vinaigre & # 8211 une excellente recette pour conserver les légumes pour l'hiver

Si vous avez beaucoup de piments forts dans le jardin, ne les gaspillez pas. Utilisez cette excellente recette et savourez le goût des piments forts en hiver.

Ingrédient:

  • Piments forts, 4 gousses d'ail
  • 10 baies de genièvre
  • 4 feuilles de laurier
  • 8 clous de girofle

Ingrédients pour l'infusion :

  • 500 ml d'eau
  • 300 ml de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Mode de préparation :

À partir des ingrédients donnés, nous obtiendrons une infusion adaptée à environ 4 pots de 250 ml.

Nous préparons d'abord les pots. Nous les lavons bien et les séchons.

Préparez ensuite l'infusion. Mettez de l'eau bouillante dans une casserole. A ébullition, ajoutez le vinaigre, le sel et l'huile de tournesol. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

Nous lavons et séchons les poivrons. Ensuite, nous mettons les poivrons dans des bocaux propres. De plus, dans chaque pot, nous ajoutons 1 gousse d'ail, 2-3 baies de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier et 2 gousses. Versez l'infusion bouillie et refroidie dans des bocaux. Nous fermons les bocaux et les stérilisons.

Mettez un chiffon ou une serviette propre au fond d'une casserole. Nous mettons les pots de poivrons dans la marmite et versons suffisamment d'eau pour atteindre les "pots". Nous attendions que l'eau bout.

Dès que l'eau commence à bouillir, laissez la casserole sur le feu pendant encore 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et retirez les pots de la casserole.

Retournez les bocaux, couvrez-les d'un linge épais et laissez-les refroidir. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger.

Les piments forts au vinaigre peuvent être consommés avec de nombreux plats délicieux. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Piments forts au vinaigre - Recettes

4 cuillères à café de gros sel

Les piments forts sont lavés et nettoyés des feuilles. Si nécessaire, ajustez les queues (pour qu'elles ne soient pas trop longues et ne prennent pas de place inutile dans le bocal).

Disposez dans des bocaux, le plus droit et le plus serré possible (pour ne pas être trop encombré cependant). Étant petites, je les ai disposées en 2 rangées verticales et elles s'adaptent parfaitement.

Après avoir rempli les pots, versez le vinaigre dans chaque pot (environ 2 doigts de vinaigre ou, dans le cas des pots classiques de 400 ml, jusqu'en haut de la ligne de durcissement du bas). Remplissez le reste de l'espace dans les bocaux avec de l'eau, jusqu'au sommet.

Versez l'eau avec le vinaigre des pots dans une casserole et ajoutez environ 100 ml d'eau, qui s'évaporera une fois bouillie. Mettez le mélange sur le feu, avec le reste des ingrédients : sel, sucre et miel. Après ébullition, arrêtez et laissez refroidir.

Lorsque le mélange liquide a refroidi, versez-le dans des bocaux, sur les poivrons, jusqu'au sommet. Laissez les bocaux ouverts, sans couvercle, pendant environ une heure et remplissez-les de plus de liquide, si nécessaire (parfois les poivrons tirent plus de liquide et le niveau baisse dans le bocal).

Nous mettons les couvercles sur les pots et les mettons dans un endroit frais et sombre. Il meurt au bout de 2 mois environ.

Nous utilisons des piments très piquants et très, très petits, à la fois verts et rouges.

Les poivrons marinés peuvent se conserver 2 ans (probablement plus longtemps, mais c'est tout ce qu'on a le plus), sans ramollir.


Piments forts au vinaigre, une recette extrêmement simple et rapide

Chères ménagères, nous vous présentons aujourd'hui une recette simple et rapide de piments forts au vinaigre. Essayez-le aussi, il ne prend pas beaucoup de temps à préparer et le résultat est délicieux.

  • 2 kilogrammes de piments forts
  • 2 litres de vinaigre
  • 3 litres d'eau
  • 100 grammes de sucre
  • 100 millilitres de miel
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde.

Les piments forts sont lavés à l'eau froide puis très bien essuyés avec une serviette.

Faire un mélange de 2 litres de vinaigre avec 3 litres d'eau, du miel, du sucre, du sel (ne pas utiliser de sel iodé dans les cornichons) et des graines de moutarde et porter à ébullition.

Pendant que le mélange bout jusqu'à ébullition, placez les poivrons dans des bocaux.

Lorsque le vinaigre bout et que le sel, le sucre et le miel sont dissous, versez le mélange chaud sur les poivrons et agrafez les ragoûts.

Couvrir les bocaux agrafés d'une couverture épaisse et laisser refroidir.


Piments forts au vinaigre, une recette extrêmement simple et rapide

Chères ménagères, nous vous présentons aujourd'hui une recette simple et rapide de piments forts au vinaigre. Essayez-le aussi, il ne prend pas beaucoup de temps à préparer et le résultat est délicieux.

  • 2 kilogrammes de piments forts
  • 2 litres de vinaigre
  • 3 litres d'eau
  • 100 grammes de sucre
  • 100 millilitres de miel
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde.

Les piments forts sont lavés à l'eau froide puis très bien essuyés avec une serviette.

Faire un mélange de 2 litres de vinaigre avec 3 litres d'eau, du miel, du sucre, du sel (ne pas utiliser de sel iodé dans les cornichons) et des graines de moutarde et porter à ébullition.

Pendant que le mélange bout jusqu'à ébullition, placez les poivrons dans des bocaux.

Lorsque le vinaigre bout et que le sel, le sucre et le miel sont dissous, versez le mélange chaud sur les poivrons et agrafez les ragoûts.

Couvrir les bocaux agrafés d'une couverture épaisse et laisser refroidir.


Ingrédients nécessaires pour les piments forts en conserve :

  • 2 kg de piments forts finement hachés
  • 1 kg de vinaigre 9 degrés, de vin
  • 1 sachet de poivre en grains
  • 1 sachet de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sucre, gros sel

Nous prenons soin des piments, les passant à la main et retirant les malades. Nous utilisons des ciseaux et les coupons des queues, les laissant plus courtes afin qu'elles ne prennent pas beaucoup de place, inutilement, dans les bocaux. Laver les poivrons et les laisser égoutter, bien les sécher. On met les bocaux au four pendant 10 minutes pour les stériliser, puis on les remplit de piments forts, disposés et farcis pour qu'ils entrent davantage dans le bocal. Parce que j'aime la diversité, j'ai conservé des poivrons rouges, jaunes et verts.

1. La première option et la plus simple consiste à n'utiliser que du vinaigre et du sel. On met du gros sel dans chaque bocal, du moment qu'on en prend entre trois doigts, puis on les remplit de vinaigre directement du verre. Nous serrons bien les couvercles et les mettons dans le garde-manger.

2. Dans la deuxième variante, on met dans un bol 2 mesures de vinaigre et une d'eau, des grains de poivre, des graines de moutarde, une cuillerée de sucre, et on laisse mijoter une fois. J'apprécie les quantités à l'oeil, en règle générale, si le pot est bien rempli de poivrons, il faut un peu moins d'un demi pot de liquide. Une autre option serait de mettre de l'eau dans chaque pot de poivrons, puis de la vider dans un bol pour obtenir la quantité totale nécessaire. Une fois le mélange refroidi (s'il est chaud, les piments peuvent être ramollis) nous le versons un à un dans des bocaux, y compris le piment et les graines de moutarde. Nous mettons les couvercles, les resserrons bien et stockons les bocaux dans le garde-manger.

3. La troisième variante des piments forts en conserve est réservée aux soupes. Hacher finement les poivrons et les mettre dans un bocal. Faites attention de ne pas toucher vos yeux lorsque vous hachez les poivrons. Mettez un peu de sel sur les poivrons, dans un bocal, et remplissez petit à petit de vinaigre. Au fur et à mesure que nous ajoutons le vinaigre, les poivrons se déposent mieux, nous ajoutons donc plus de poivrons hachés. On met le couvercle sur le pot et c'est tout.

4. Je laisse sécher une quantité appréciable de piments forts, dans une barquette, sur un journal ou, si j'ai le temps, je les aligne. Une fois sec, vous pouvez le transformer en paprika. Un papier authentique et propre qui ne ressemble pas du tout à celui des enveloppes achetées en magasin. Cuits sur la flamme du poêle, en hiver, ces piments séchés parfument n'importe quelle soupe.


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