Dernières recettes

Recette de salade de crevettes, fenouil et carottes miniatures avec purée de pois chiches et vinaigrette à la fleur d'oranger

Recette de salade de crevettes, fenouil et carottes miniatures avec purée de pois chiches et vinaigrette à la fleur d'oranger



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salade de crevettes, fenouil et carottes

Du Domaine de Côme Shambhala à Bali, qui dessert le La meilleure cuisine de spa au monde. Jouez avec les proportions de la salade, en ajoutant la bonne quantité de chaque ingrédient qui vous convient le mieux.

Ingrédients

Pour la salade:

  • 4 crevettes géantes
  • Petits haricots verts, blanchis
  • Olives noires
  • Pois chiches cuits
  • Purée de pois chiches
  • Petites carottes, cuites
  • Petites carottes, coupées en rubans
  • Fenouil, émincé
  • Vinaigrette à l'orange
  • Persil et aneth, retirés des tiges, au goût
  • Oignon rouge, tranché

Pour la vinaigrette Fleur d'Oranger :

  • 3 oranges pressées et égouttées
  • 1 cuillère à café de sucre de palme
  • 15 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • Huile d'olive extra vierge
  • sel
  • Poivre

Pour la purée de pois chiches :

  • 300 grammes de pois chiches cuits
  • 100 grammes de carottes cuites
  • 5 grammes d'ail
  • 10 grammes de pâte de tahini

Les directions

Pour la salade:

Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites chauffer une cuillerée de purée de pois chiches et étalez-la sur une assiette. Mélanger tous les ingrédients dans un bol arrosé de vinaigrette Fleur d'Oranger, dresser sur une assiette et garnir de crevettes.

Pour la vinaigrette Fleur d'Oranger :

Mettre le jus d'orange & le sucre de palme dans une casserole et réduire au puis incorporer l'huile extra vierge et l'eau de fleur d'oranger & le vinaigre assaisonner de sel & poivre.

Pour la purée de pois chiches :

Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Verser progressivement l'huile d'olive dans le mélange et assaisonner de sel et de poivre.


31 recettes de salades satisfaisantes

Gardez cette formule à portée de main et vous ne serez jamais loin d'un délicieux plat végétarien, peu importe la saison. Suivez simplement ce schéma de base : légumes verts (ici, feuille rouge) + légumes et/ou fruits de saison (maïs et pêches) + fromage/quelque chose de crémeux (avocat et feta) et/ou œuf + noix (noix). Tout au long de l'année, c'est un moyen facile d'élever une simple salade verte à une qui transcende le genre.

Vous gagnerez des convertis avec cette réinvention de la salade saine omniprésente. Cela commence par du quinoa rouge, qui donne un croquant de noisette, puis il y a des pièces de carottes tranchées en diagonale (elles sont un peu plus grandes que des cercles et aident à rendre l'assiette plus accrocheuse) et des feuilles de chou frisé, qui sont plus tendres que la normale. -Taille. Vous mélangez les feuilles dans une vinaigrette à la grenade, à la mélasse et au vinaigre de xérès, pour un peu de douceur et enfin, saupoudrez de bonnes doses de fromage de chèvre émietté et d'amandes effilées grillées.

Les edamames tendres et riches en protéines peuvent rehausser n'importe quelle salade, mais les jeunes graines de soja sont les vedettes de ce plat. Il y a aussi des morceaux d'avocat mouchetés de graines de pavot et de carottes allumettes (variétés violette, jaune et orange), donc il y a un bel équilibre de textures. Cette recette suggère une vinaigrette aux agrumes ou crémeuse, comme celle-ci épicée, citronnée ou celle à base de miso.

Une salade de roquette, cresson et mizuna est une feuille épicée pour les cerises fraîches, qui apprivoisent les saveurs vivifiantes. De fines tranches de prosciutto et des poignées de fromage de chèvre émietté ajoutent un goût soyeux et riche.

Photo: Avec l'aimable autorisation de Purple Carrot

Nous ne mangeons pas souvent de panzanella par temps frais, car le plat de pain et de légumes déborde généralement de tomates d'été mûres. Pourtant, cette recette nous convainc que la salade d'entrée peut faire un repas gagnant même lorsque les tomates ne sont pas à leur apogée. Il utilise du chou frisé lacinato, une variété sombre et violacée qui pousse tout l'hiver dans tous les climats sauf les plus froids. Avec des noix pour le croquant, des mandarines pour le juteux sucré et des « steaks » aux champignons portobellos, ce repas vous fera vous demander quelles autres recettes estivales vous pouvez préparer pour l'hiver (maïs en épi en février, ça vous tente ?).

Le chou frisé n'est pas le seul légume qui peut utiliser un bon massage. Dans cette pièce sur la salade de chou, vous verrez comment les choux de Bruxelles, les betteraves, les carottes et le chou nappa tranchés finement bénéficient également de la technique. Les germes peuvent être fantastiques crus - ils ont juste besoin d'être quelque peu décomposés, par l'action de vos mains qui y travaillent de l'huile, du jus de citron et du sel. Une vinaigrette aux agrumes et au tahini complète la salade, qui est encore meilleure après quelques jours au réfrigérateur.

Les saveurs acidulées d'une salade de bébé roquette, pamplemousse et fenouil sont magnifiquement équilibrées par une vinaigrette à l'huile d'avocat et des croûtons croquants au poivre noir cuits avec la même huile ultrasaine. Les croûtons peuvent être préparés jusqu'à deux jours à l'avance et conservés dans une boîte hermétique.

Versez de l'huile d'olive et du jus de citron sur cette version grecque de la salade Caprese, garnie de feta blanc craie, d'origan frais, de concombres, d'oignons rouges et de tomates anciennes colorées.

Le maïs frais et sucré, juste en épi, constitue une base fabuleuse pour une salade estivale rafraîchissante.

Des tranches de poire asiatique croquante se mêlent à du persil, des feuilles de céleri et des germes de soja dans cette salade légère qui nettoie le palais.

Qu'est-ce qui distingue cette salade? Une vinaigrette acidulée à base de jus de poire, réduite en sirop.

Cette salade alléchante ne pourrait pas être plus simple et plus savoureuse ou plus jolie.

Facile à préparer et riche en saveurs, cette variante d'une salade grecque (pastèque avec feta !) est un excellent plat d'accompagnement à tout barbecue.

Des tranches d'orange Cara Cara et d'oignon doux Vidalia s'emmêlent dans une salade de roquette, mélangées avec des graines de grenade cramoisie et du fromage ricotta salata enneigé.

Remarque : Vous pouvez remplacer les oranges Cara Cara par n'importe quelle orange disponible.

Gagner du temps! Préparez cette salade le matin et dressez-la juste avant de servir.

Le chef d'origine éthiopienne Mollie Ahlstrand a adopté un style de cuisine italien basé sur des recettes simples et les ingrédients les plus frais, comme dans cette salade piquante de roquette et de copeaux de parmesan.

Cette simple salade de roquette met en valeur une mozzarella sublime, délicieuse et fraîche.

Servi en entrée ou en salade, ce plat dramatique impressionnera vos invités.

Vous allez adorer cette fabuleuse salade d'été, dans laquelle le fruit rencontre sa réaction égale et opposée&mdashsharp Pecorino Romano.

La vinaigrette peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance, réfrigérée dans un récipient hermétique et fouettée avant utilisation.

Des cerises séchées légèrement sucrées et moelleuses sont en vedette dans une salade colorée à base de couscous&mdash épicé avec du curcuma, du safran, du cumin et du cayenne&mdash, des noisettes grillées et de la menthe fraîche.

Crédit photo : Richard Gerhard Jung

Une salade simple, les ingrédients les plus frais, le début parfait pour un repas.

Les prunes rouges pourpres juteuses de l'été, tranchées finement à la manière d'un carpaccio, constituent la base d'une salade extraordinaire avec des haricots verts croquants, du pesto et du fromage Parmigiano-Reggiano.

Salade de fenouil émincé d'Alfred Portale aux pommes vertes et Pecorino Romano.

L'association du fenouil et des oranges rend cette salade croquante, fraîche et lumineuse.

Deux de nos légumes préférés en font une délicieuse recette.

Équilibrez les saveurs de ce plat en le servant sur du farro et du riz noir.

Cette mélange piquante d'endive, de radicchio et d'orange avec une vinaigrette à la menthe est une excellente façon de commencer n'importe quel dîner.

Une autre ode à la cuisine italienne&mdashApril Bloomfield associe brocolis et navets au persil, ail et fenouil.

Donnez du punch à la roquette avec de la citrouille épicée, des pignons de pin et du pecorino. Ensemble, c'est de la musique pour ta bouche.

Cette salade contient plusieurs des favoris de la chef Paula Disbrowe : du cerfeuil, une vinaigrette au citron et à la moutarde et des tranches d'avocat pour ajouter du soyeux.


Salade tiède de lentilles et carottes miniatures au labné

Salade tiède de lentilles et carottes miniatures au labne. Photographie : Yuki Sugiura pour le Guardian

La citrouille rôtie serait également une belle alternative à la carotte, et la feta ou le fromage de chèvre à pâte molle fonctionnent bien comme garniture.

Pour 2-3 ou 4-6 en accompagnement
1 botte de mini carottes, lavées et parées
75 ml d'huile d'olive
200g de lentilles du puy
½ oignon rouge, tranché finement dans le sens de la longueur
2 gousses d'ail, tranchées finement
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, ou au goût
Jus de 1 citron, ou au goût
Une poignée de persil plat et de menthe déchirés
Grosse poignée de pousses d'épinards
Labne et dukkah, pour servir
Sel et poivre noir

1 Préchauffer le four à 200C/400F/thermostat 6. Si quelques carottes sont plus grosses que les autres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis placez-les sur une plaque à four. Arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

2 Rincez les lentilles et ramassez-les pour enlever les petits cailloux. Placer dans une casserole moyenne, couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes jusqu'à tendreté, égoutter et placer dans un bol.

3 Pendant ce temps, faites chauffer les 60 ml d'huile d'olive restants dans une petite casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre et le jus de citron. Assaisonner, puis ajouter aux lentilles avec les carottes, les herbes et les épinards. Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir avec dukkah et labne.


Recette Salade de crevettes, fenouil et carottes miniatures avec purée de pois chiches et vinaigrette à la fleur d'oranger - Recettes

Apéritif Recettes Ingrédients
8 onces Bébé épinard
1 grosse tomate mûre, coupée en 8 morceaux égaux
1 bulbe de fenouil, paré et tranché
1 grosse orange, en jus
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge Harris Teeter
1/4 cuillère à café de sel casher
1/4 de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe H.T. Traders Huile d'Olive Extra Vierge

Instructions de préparation
1. Placer les asperges dans une casserole d'eau bouillante à feu vif. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Égoutter et placer dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes, puis égoutter à nouveau.

2. Placer les épinards dans un grand bol ou un plat de service. Mélanger les asperges, les épinards, les tomates et le fenouil dans un bol moyen.

3. Fouetter ensemble le jus d'orange et le vinaigre de vin rouge dans un petit bol. Incorporer le sel et le poivre et l'huile d'olive jusqu'à homogénéité. Verser la vinaigrette sur le mélange d'asperges et verser sur les épinards. Mélanger doucement pour combiner.


Recettes de salades

Rien de tel qu'une salade fraîche pour commencer un repas ou pour une bouchée plus légère. Cette collection de recettes de salades de grands chefs britanniques devrait fournir une variété d'idées pour une jolie assiette, des recettes de salades légères et saines aux plats plus substantiels parfaits pour le dîner.

Une salade joliment présentée en entrée ou en plat principal peut être un excellent moyen d'impressionner vos invités sans passer trop de temps dans la cuisine, et cette collection propose une gamme de salades pour tous les goûts. De la salade César classique de Tom Aiken à la salade de saumon chaud estivale de Marcello Tully et à la recette de salade de poulet indulgente de Nigel Mendham, servie avec de l'avocat crémeux et du gorgonzola, il existe de nombreuses idées pour des déjeuners légers, des entrées et des accompagnements.

La glorieuse recette de salade de betteraves rouges de Simon Hulstone est une merveilleuse entrée végétarienne, ou pour un plat simple et frais, essayez la recette saine de salade de crevettes d'Alfred Prasad. La salade Shirazi délicieusement présentée de Greg Malouf est garnie de fleurs comestibles, tandis que la salade de mozzarella de Robert Thompson combine les saveurs de menthe, de citron, de pois et de fèves dans une assiette estivale parfaite.


Bienvenue aux Recettes Cook'n With Class de Paris et d'Uzès

Vous êtes sur le point de vous lancer dans un délicieux voyage à travers la cuisine française (et parfois internationale). Découvrez de délicieuses recettes françaises créées ou adaptées par nos chefs professionnels et donnez à votre prochain repas la touche française.

Vous voulez saisir votre 6 CARTES DE RECETTES GRATUITES et recevoir chaque mois de nouvelles recettes de nos chefs ? Assurez-vous de vous inscrire ici sur ce site et à notre liste de diffusion afin de pouvoir débloquer des recettes encore plus savoureuses. Favori, Comme et Commenter sur nos soumissions.

REMARQUE: Nous utilisons principalement des mesures métriques sur ce site mais avons noté dans la mesure du possible les mesures américaines. Pour une meilleure précision, nous vous suggérons d'utiliser la mise à l'échelle métrique.

Nos recettes les plus populaires

Choisissez vos figues mûres si possible. Nettoyez-les à l'eau froide, séchez-les. Couper&hellip

Difficile de ne pas continuer à imaginer d'autres recettes à essayer avec ces belles figues.&hellip

Ce dessert a été créé en l'honneur de Dame Nellie Melba, célèbre chanteuse d'opéra australienne.&hellip

Ouvrir les boîtes de thon et retirer l'eau. Défaire le thon avec le&hellip

Coupez l'un des oignons en deux, ne le pelez pas. Dans une poêle antiadhésive, « brûler »&hellip

Dans un robot culinaire, ajouter le sucre, la farine et les pistaches et mélanger jusqu'à homogénéité.&hellip


Salade de crabe au gingembre

Si la farine est le seul enrobage utilisé, appliquez-la immédiatement avant la cuisson.

Évitez de coller en vous assurant que l'huile est chaude avant d'ajouter les fruits de mer. Mais assurez-vous que l'huile n'est pas si chaude qu'elle fume (à moins de préparer un poisson "noirci" à la cajun).

Si les fruits de mer doivent être servis froids, ils doivent être recouverts pour conserver l'humidité et la saveur, puis placés dans un réfrigérateur pendant une heure ou même toute la nuit.

Une pâte réfrigérée peut produire un enrobage plus croustillant. Une pâte à tempura légère et une pâte à la bière conviennent particulièrement aux fruits de mer.


Salade de crevettes au concombre mariné

100 calories/4,0 g de matières grasses par portion

La vinaigrette acidulée aux crevettes est faite à partir de zéro avec une poignée d'ingrédients, notamment de l'ail, des piments, du jus de citron vert et de l'huile de sésame. Ajoutez des nouilles pour rendre ce plat encore plus copieux.