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Recette d'assaisonnement sans sel

Recette d'assaisonnement sans sel



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Conservez ce mélange dans des salières pour servir à table à la place du sel. Excellent pour un régime sans sel !

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 30

  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à dessert de sarriette moulue
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à dessert de sauge séchée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à dessert de macis moulu ou de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à dessert de thym séché
  • 1 cuillère à dessert de persil séché
  • 1 cuillère à dessert de marjolaine séchée
  • 1 cuillère à dessert de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de paprika

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Écraser ou moudre tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un moulin à café ou à épices, ou d'un mortier et d'un pilon. Laisser reposer au moins une nuit avant utilisation. Conservez ce mélange dans un contenant hermétique.

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Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (8)

par CYNTHIA9

c'était ok. Rien de spécial dans mon livre, alors peut-être que d'autres voudront réduire de moitié la recette la première fois qu'ils la préparent afin de ne pas gaspiller beaucoup d'épices si vous ne l'appréciez pas vraiment.-15 septembre 2008

par lainiekay

Belle alternative au sel.-15 sept. 2008

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Cet assaisonnement italien est un joli mélange d'herbes et d'épices, parfait pour toutes les recettes d'inspiration italienne. En une minute chrono, vous pouvez avoir le meilleur assaisonnement italien fait maison, totalement prêt à emporter!

Vous pouvez l'utiliser comme substitut dans n'importe quelle recette nécessitant des sachets d'assaisonnements italiens (qui regorgent d'ingrédients dégoûtants, soit dit en passant), ou dans l'une de vos recettes préférées d'inspiration italienne, de la sauce marinara à la vinaigrette en passant par les poitrines de poulet !

Croyez-moi, une fois que vous aurez préparé cela, vous ne retournerez plus jamais dans un mélange d'épices acheté en magasin. Pourquoi demandes-tu? Eh bien, ce mélange d'assaisonnements italiens est rempli de confiture avec exactement la saveur pour faire passer vos recettes au niveau supérieur !

Ca a quel goût? L'assaisonnement italien a un goût herbacé, terreux, savoureux et riche, avec juste une touche de piquant. Cette recette ne contient pas non plus de sel ni de sucre, elle fonctionne donc très bien si vous suivez une façon de manger Keto, Low carb, Whole30 ou faible en sodium.

Une fois que vous aurez débloqué la magie de faire des mélanges d'épices à la maison, vous adorerez que cela augmente le facteur de saveur, tout en vous faisant économiser de l'argent et vous permettant un contrôle total sur les ingrédients.


Qu'est-ce que l'assaisonnement noirci?

L'assaisonnement noirci est un mélange d'épices qui est généralement utilisé dans la cuisine cajun et qui est un peu épicé. Il est très similaire à l'assaisonnement cajun ou créole et il peut être utilisé dans une variété de recettes. L'assaisonnement créole de Tony était l'une de mes principales épices préférées. Mais malheureusement, cela a dû disparaître, car il contient 350 mg de sodium par cuillère à café. J'ai dû regarder à deux fois pour m'assurer que j'avais bien lu. Wow!


Mélange d'assaisonnement sans sel Old Bay

Si vous visitez notre site Web, c'est probablement parce que vous souhaitez ou devez réduire la quantité de sodium dans votre alimentation pour un mode de vie plus sain. Ici, sur skipthesalt.com, nous sommes des lecteurs d'étiquettes. Nous sommes constamment à la recherche d'aliments nutritifs et savoureux contenant le moins de sodium possible. Nous interagissons, nous remettons en question, nous nous complimentons et nous nous encourageons les uns les autres. Nous travaillons toujours à transformer les recettes que nous rencontrons, qu'elles soient transmises de génération en génération ou selon les dernières tendances, pour en faire des versions à faible teneur en sodium. Grâce à ce voyage, nous devenons des amis qui se soutiennent mutuellement.

Nous partageons parce que nous nous soucions ! Nous partageons des photos des repas à faible teneur en sodium que nous avons préparés et si la quantité de sodium est connue, elle est également publiée. Nous partageons les recettes que nous avons trouvées et réalisées, en notant les modifications apportées pour rendre la recette à faible teneur en sodium. Nous donnons également crédit à la source où la recette a été trouvée. Nous partageons également nos propres créations, énumérant les ingrédients et les valeurs de sodium.

La vie est déjà assez compliquée, manger ne devrait pas l'être ! Avec l'aide des membres de notre groupe Facebook, nous essayons d'éviter les tracas liés à un mode de vie pauvre en sodium.

Veuillez partager ce site avec vos amis, votre famille et vos médecins. Veuillez également prendre un moment pour lire la clause de non-responsabilité.


5 recettes vraiment délicieuses sans sel

Selon l'American Heart Association, une personne ne devrait pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour, alors qu'en réalité, un Américain moyen consomme environ 3 400 milligrammes de sodium par jour, soit le double de la limite recommandée. N'est-il pas temps de changer votre mode de vie et d'adopter un mode de vie sain ?

Selon l'American Heart Association, une personne ne devrait pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour, alors qu'en réalité, un Américain moyen consomme environ 3 400 milligrammes de sodium par jour, soit le double de la limite recommandée. N'est-il pas temps de changer votre mode de vie et d'adopter un mode de vie sain ?

Le sel est l'un des minéraux les plus anciens connus de l'homme. C'est également l'un des constituants les plus fondamentaux et les plus importants de notre corps, ainsi qu'un ingrédient essentiel de notre alimentation. Comme le dit le proverbe « Trop, c'est trop mal », il en va de même pour le sel. L'excès de sel dans notre corps conduit à l'hypertension ou à l'hypertension artérielle, le risque d'accident vasculaire cérébral augmente également de manière significative, tout comme le risque de crise cardiaque. Les aliments avec moins ou pas de sel sont préférés dans le monde entier par les personnes souffrant d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. Pas de sel ne signifie pas nourriture insipide et ennuyeuse ou trucs sucrés et sucrés, c'est juste qu'aucun sel ne doit être ajouté à l'extérieur. Il est conseillé aux personnes atteintes de maladies rénales, de diabète, d'insuffisance cardiaque congestive et de cirrhose de limiter leur consommation de sodium. Dans de tels cas, un régime pauvre en sodium est suivi. Ce régime consiste à utiliser des herbes et des épices pour aromatiser des aliments à faible teneur en sodium. La consommation d'aliments transformés et de charcuterie est évitée. Il existe de nombreuses recettes savoureuses sans sel qui vous donneront envie de plus.

Sauce barbecue à faible teneur en sodium

Avez-vous déjà imaginé pouvoir préparer une sauce barbecue sans sel ajouté ? Eh bien, voici la recette pour vous.

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 oignon, haché grossièrement
• ½ tasse de mélasse légère
• ¼ tasse de moutarde de Dijon
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1½ cuillère à café de jus de citron frais
• ¼ cuillère à café de piment de Cayenne

Procédure
Prenez une casserole de taille moyenne et faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon haché grossièrement et faites-le cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne rose translucide, continuez de remuer tout le temps. Ajoutez tous les éléments restants comme le vinaigre, la mélasse, la moutarde, etc., et laissez mijoter pendant 15 min. Continuez à remuer de temps en temps jusqu'à ce que tout le mélange épaississe. Votre sauce barbecue est prête. Qu'est-ce qu'un bon barbecue sans une bonne sauce !

Sauce à spaghetti faible en sodium

L'une de mes préférées parmi tous les plats italiens, cette sauce est l'une des recettes sans sucre ni sel les plus populaires.

• 2 oignons de taille moyenne hachés grossièrement
• 32 onces de tomates en conserve sans sel
• 12 onces de pâte de tomate, encore une fois sans sel
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 tasse de vin rouge
• 2 clous de girofle
• 2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées
• 1 cuillère à café de poivre noir et de sucre
• 1 tasse d'eau

Procédure
Prenez une casserole antiadhésive, ajoutez de l'huile d'olive et faites cuire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures. Au bout d'1h30, goûter le bouillon de cuisson et assaisonner en conséquence. La seule tâche maintenant est d'ajouter les spaghettis cuits et de grignoter la délicieuse préparation. Les champignons fraîchement cuits et légèrement sautés sont une grande variation dans cette sauce.

Mélange d'assaisonnement pour tacos sans sel

Les tacos sont tout simplement irrésistibles, vous ne pouvez pas imaginer quel goût aurait un plat mexicain traditionnel comme le taco sans sel ? Croyez-moi, il a le même goût sans sel ajouté. Voici la recette sans sel.

Ingrédients
• ½ cuillère à café de piment rouge séché broyé
• 2 cuillères à café de pâte d'oignon instantanée ou d'oignon émincé prêt à l'emploi
• ½ cuillère à café d'ail écrasé
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Procédure
Dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale, ajoutez 2 cuillères à café de pâte d'ail, après que l'huile ait suffisamment chauffé. Ajouter la poudre de cumin, le poivre de Cayenne et le poivron rouge séché suivi de la fécule de maïs. Le mélange d'assaisonnement est presque terminé. Maintenant, ajoutez ce mélange au bœuf doré avec ½ tasse d'eau. Laisser mijoter le tout pendant environ 12 min. Ce mélange d'assaisonnement devrait suffire pour 1 enveloppe à tacos.

Salade De Haricots Verts Et Tomates Cerises Sans Sel

Une salade est un plat d'accompagnement parfait et est apprécié par tous. Les salades jouent également un rôle essentiel dans l'augmentation de la teneur en vert dans notre alimentation quotidienne. Je suis sûr que vous allez adorer cette recette sans sel.

Ingrédients
• 1 livre de haricots verts lavés et parés
• ¼ tasse de basilic frais finement haché
• 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pinte de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de miel
• ¼ tasse de pignons de pin

Procédure
Coupez les haricots parés en 1 & 8243 morceaux et faites-les cuire à la vapeur au bain-marie pendant environ 5 min. Retirer de la chaudière et rincer à l'eau froide, égoutter l'excès d'eau des haricots. Prenez le basilic finement haché dans un saladier, ajoutez les échalotes émincées, le jus de citron et la crème sure. Bien mélanger. Coupez les tomates cerises en deux et mélangez-les avec les haricots. Mélangez maintenant le basilic, les haricots et les tomates ensemble. Garnir le mélange de noix. Votre somptueuse salade est prête à servir.

Chili à la dinde sans sel

Avec la saison des fêtes qui approche à grands pas, voici une fantastique recette de dinde qui est savoureuse et que toute la famille peut vraiment apprécier. Cette recette servira environ 8 personnes, donc si vous avez moins de personnes, modifiez la quantité d'ingrédients en conséquence. De plus, les mélanges d'assaisonnements et d'épices, mentionnés dans cette recette, contiennent de très faibles quantités de sodium.

Ingrédients
• 1 à 1 ⅓ livres de dinde blanche hachée extra maigre
• 1 gros champignon Portobello (tranché ou haché)
• 4 boîtes de 8 onces de sauce tomate sans sel ajouté
• 1 boîte de 12 onces de tomates en dés Del Monte (50 mg par portion)
• ¼ gros oignon rouge
• ¼ de poivron vert
• ½ sac de mélange de piments Bird’s eye
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 sachet d'assaisonnement pour chili Williams Original
• 1 boîte de haricots rouges (rincés et égouttés pour éliminer le sodium)
• ¼ cuillère à soupe chacun, paprika, substitut de sel, sauce Tabasco (à éliminer si vous n'aimez pas un coup de pied)
• 2 cuillères à soupe de fumée liquide
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de cassonade (facultatif)

Procédure
Faire revenir la viande de dinde avec des poivrons, des oignons, des champignons, une boîte de tomates en dés et de l'ail jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir. Ajouter la fumée liquide et cuire jusqu'à ce que la dinde devienne blanche et soit cuite. Il ne devrait pas être nécessaire de drainer la graisse puisqu'il s'agit de viande de dinde extra maigre. Une fois la dinde cuite, versez le sachet d'assaisonnement Williams et mélangez. Ajoutez vos autres assaisonnements (poudre de chili, sauce piquante, cassonade et substitut de sel). Ajoutez également vos haricots rouges rincés et le mélange de poivre Birds Eye au mélange et commencez à ajouter votre sauce tomate. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen doux et laisser mijoter votre chili pendant au moins 30 minutes. Savourez cette variante de dinde avec une purée de pommes de terre maison et une tarte à la citrouille.

Ici, l'absence de sel lors de la préparation a été remplacée par certains aliments contenant des sels. L'ail et l'oignon émincé ou la pâte d'oignon sont des aliments contenant des sels et peuvent donc être utilisés comme substitut du sel. Ces ingrédients donnent le goût salé recherché à la préparation. Les betteraves de céleri et les épinards peuvent également être inclus dans vos recettes à faible teneur en sodium. Les macaronis, les nouilles, les pâtes, le bœuf frais, l'agneau et les œufs sont quelques-uns des autres aliments sans sel. Les options sont nombreuses, il vous suffit d'essayer différentes combinaisons pour obtenir le goût souhaité. Ne vous inquiétez pas si votre médecin vous a demandé de suivre un régime pauvre en sodium. La nature nous a généreusement offert de suivre les conseils du médecin, tout en profitant pleinement de notre nourriture.


À utiliser dans toutes les recettes nécessitant un mélange d'assaisonnement spécifique, comme celles-ci 8 recettes de marinade de poulet faciles et saines.

Les épices se déposent et s'agglutinent parfois légèrement. Remuez simplement le mélange chaque fois que vous l'utilisez pour rafraîchir le mélange.

Voici quelques suggestions sur la façon d'utiliser vos mélanges d'assaisonnements maison :

Mélange cajun – sur les hamburgers, le porc, le saumon, le poulet et Saucisse cajun et brochettes de légumes

Chili Blend – dans les soupes/chili, sur du bœuf haché, des sloppy joes, Chili à la mijoteuse Whole30

Mélange Jerk – excellent sur le porc, le poulet, le steak et le poisson grillés

Mélange méditerranéen – sur les fruits de mer, le poulet, les légumes rôtis et Sachets de feuille de saumon à l'ail et aux herbes avec pommes de terre

Mélange tout usage sans sel (mon préféré, je l'utilise sur tout!) – pommes de terre rôties, légumes, brouillés, hamburgers, marinades et Poppers de Courgettes au Poulet

Mélange Ranch – dans une trempette, sur des pommes de terre rôties, une vinaigrette Ranch maison et Légumes ranch rôtis à la poêle

Mélange d'épices pour tarte à la citrouille – muffins, tartes, produits de boulangerie, flocons d'avoine et Muffins au mélangeur à la citrouille et à la compote de pommes

Mélange italien – sauce tomate, sur du poisson ou du poulet, dans une marinade, et Crevettes et légumes d'été à la poêle

Taco & Fajita Blend – tacos, fajitas, soupe, chili, poulet grillé, brochettes ou Soupe aux poivrons farcis aux tacos Instant Pot


Recette de sel d'assaisonnement de Johnny’s

  • 1 tasse de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à café de paprika fumé
  • 4 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café de sel d'ail
  • 8 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de poivre

Mesurez tous les ingrédients dans un pot de conserve de la taille d'une pinte ou dans un autre récipient hermétique. Mettez le couvercle sur le récipient et secouez pour combiner. Utilisez comme vous le feriez avec du sel d'assaisonnement du commerce.

Ce que j'aime dans ce sel d'assaisonnement, c'est sa saveur. Le paprika fumé ajoute vraiment beaucoup de saveur.

Un autre bonus supplémentaire est qu'il ne contient aucun MSG ! Idéal pour les personnes qui essaient d'éviter les additifs artificiels et les conservateurs. Si vous aimez le sel d'assaisonnement Johnny’s, essayez cette recette!

Remarque : Cette recette ne contient pas de MSG, mais elle contient beaucoup de sel. Donc, si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez cet assaisonnement avec parcimonie.


L'article Costco à 10 $ dont chaque nouveau cuisinier du Sud a besoin dans son garde-manger

Quand il s'agit de notre nourriture (et de tout le reste, d'ailleurs), le Sud n'a pas peur des saveurs. Nous sommes le lieu de naissance d'Old Bay (Maryland est partie du Sud, qu'on le veuille ou non), Tabasco (fabriqué sur Avery Island, en Louisiane, pendant 150 ans) et Tony Chachere&aposs Original Creole Seasoning (un autre favori de la Louisiane). Nous prenons nos assaisonnements, marinades et frictions au sérieux lorsqu'il s'agit d'assaisonnement, la quantité est tout aussi importante que la qualité, sans hésiter. Et le moyen le plus simple d'insulter votre maman (en plus d'oublier de dire "ma&aposam") est de saler sa nourriture avant de prendre une bouchée. Vous feriez mieux de croire qu'elle a fait ce Hoppin & apos John comme le bon Dieu l'a prévu&# x2014 avec beaucoup de sel. Bien sûr, comme nous le savons, il est souvent plus sain de sauter le sel, mais nous ne sommes pas sur le point de sacrifier la saveur juste pour réduire l'apport en sodium.

Mais bonne nouvelle ! Nous avons récemment découvert un assaisonnement sans sel qui ne change pas la donne.

Costco, le pays des vêtements d'extérieur bon marché et du poulet rôti à 5 $, abrite également l'une de nos marques privées préférées, Kirkland Signature. Des rasoirs à l'extrait de vanille pur, Kirkland Signature fabrique à peu près tout ce dont vous pourriez avoir besoin ou envie, et nous sommes rarement déçus. Nous avons donc une assez bonne idée de leur assaisonnement biologique sans sel, qui propose un "mélange de 21 épices et ingrédients biologiques du monde entier".

Le site Web de Costco recommande d'utiliser l'assaisonnement sans sel sur les hamburgers, les steaks, les côtes, le poulet et la dinde, mais nous pouvons imaginer l'assaisonnement, qui comprend de l'ail, des carottes, des feuilles de laurier, du poivre de Cayenne et des zestes de citron et d'orange (pour n'en nommer que quelques-uns) , aurait un goût assez bon saupoudré sur à peu près n'importe quoi. Et parce qu'il ne contient pas de sodium, vous pouvez secouer, secouer, secouer avec un abandon imprudent toute la saveur, sans culpabilité.

De plus, il est disponible dans un format de 14,5 oz. conteneur pour seulement 9,49 $. Qualité et quantité. C'est notre genre d'assaisonnement.

REGARDER: Cette petite fille a eu une fête d'anniversaire épique sur le thème de Costco

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Comment faire un substitut de sel savoureux

  • Mélanger les ingrédients. Ajouter la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la moutarde moulue, le paprika, les graines de céleri moulues et le poivre blanc moulu dans un bol et mélanger pour combiner.
  • Magasin. Utilisez le sel immédiatement ou transférez-le dans un récipient jusqu'au moment de l'utiliser.

2 grandes raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir réduire votre consommation de sodium

Le sodium peut être une chose amusante. Certaines personnes devraient en inclure davantage dans leur alimentation, tandis que d'autres devraient réduire leur consommation de sodium. Voici quelques raisons pour lesquelles vous pourriez envisager de réduire votre consommation de sodium :

  • Hypertension. L'hypertension artérielle, également connue sous le nom d'hypertension, peut être exacerbée par le sodium. Si elle n'est pas contrôlée, l'hypertension est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. (1)
  • Catégories à haut risque. Des études ont montré que certaines données démographiques (les personnes âgées de 51 ans ou plus et les personnes atteintes de diabète, de problèmes rénaux chroniques ou d'hypertension) présentent un risque accru de maladie cardiaque. Si vous avez 51 ans ou plus avec l'une des conditions susmentionnées, vous devriez parler à votre médecin de famille de votre apport en sodium. (2)

Les mélanges d'assaisonnements sans sel sont-ils fades ?

Il ne faudra qu'une seule dégustation de ce mélange d'assaisonnements maison pour être en mesure de dire que c'est tout sauf fade. Cela étant dit, si vous cherchez à le rendre encore plus savoureux, voici quelques conseils rapides que vous pouvez essayer :

  • Pimenter. Essayez d'ajouter des ingrédients encore plus épicés comme des flocons de piment rouge, du cumin moulu ou de la poudre de curcuma si vous voulez donner à votre assaisonnement une touche plus épicée.
  • N'ayez pas peur d'incorporer des herbes fraîches. L'ajout d'un peu de coriandre fraîche, de persil, d'aneth ou même de menthe peut avoir un impact considérable sur le goût de votre mélange d'assaisonnements.
  • Soyez généreux avec votre frottement sec. Ne lésinez pas ! Enduisez tous les coins et recoins, en tenant compte du fait que pendant la cuisson, certains pourraient déteindre à cause de l'humidité.

Combien de temps ce mélange d'épices restera-t-il frais ?

L'une des meilleures choses à propos de la fabrication de vos propres mélanges d'épices maison est le fait qu'ils ont beaucoup de résistance en ce qui concerne la durée de conservation. La plupart des épices moulues se conservent entre 2 et 3 ans, vous pouvez donc raisonnablement vous attendre à ce que ce substitut de sel dure le même temps.

En ce qui concerne le stockage, vous pouvez simplement le conserver dans un pot Mason ou dans un autre type de récipient hermétique, puis le conserver dans votre garde-manger.


Assaisonnement sans sel « Sel »

Mélangez le tout. Placer dans un petit shaker ou un récipient.

A utiliser avec les viandes et les légumes.

Recette de Big Bears Wife

Commentaires

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